Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Килька каспийская".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 877 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 12.7% 411 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 12.2% 427 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.5% 3403 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60 мкг 900 мкг 6.7% 3.5% 1500 г
Ретинол 0.06 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 3.8% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 3.5% 1500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 13% 400 г
Витамин В9, фолаты 13 мкг 400 мкг 3.3% 1.7% 3077 г
Витамин C, аскорбиновая 0.5 мг 90 мг 0.6% 0.3% 18000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 1.7% 3000 г
Витамин РР, НЭ 7.5 мг 20 мг 37.5% 19.5% 267 г
Ниацин 3.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350 мг 2500 мг 14% 7.3% 714 г
Кальций, Ca 60 мг 1000 мг 6% 3.1% 1667 г
Магний, Mg 35 мг 400 мг 8.8% 4.6% 1143 г
Натрий, Na 100 мг 1300 мг 7.7% 4% 1300 г
Сера, S 200 мг 1000 мг 20% 10.4% 500 г
Фосфор, P 270 мг 800 мг 33.8% 17.6% 296 г
Хлор, Cl 165 мг 2300 мг 7.2% 3.8% 1394 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 4.1% 1286 г
Йод, I 50 мкг 150 мкг 33.3% 17.3% 300 г
Кобальт, Co 30 мкг 10 мкг 300% 156.3% 33 г
Марганец, Mn 0.12 мг 2 мг 6% 3.1% 1667 г
Медь, Cu 240 мкг 1000 мкг 24% 12.5% 417 г
Молибден, Mo 4 мкг 70 мкг 5.7% 3% 1750 г
Никель, Ni 8 мкг ~
Фтор, F 430 мкг 4000 мкг 10.8% 5.6% 930 г
Хром, Cr 55 мкг 50 мкг 110% 57.3% 91 г
Цинк, Zn 1.35 мг 12 мг 11.3% 5.9% 889 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.14 г от 0.9 до 3.7 г 100% 52.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.67 г от 4.7 до 16.8 г 14.3% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.7 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.76 г ~
17:0 Маргариновая 0.17 г ~
18:0 Стеариновая 0.28 г ~
22:0 Бегеновая 0.1 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.27 г min 16.8 г 31.4% 16.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.95 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.7 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.14 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.48 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.81 г от 11.2 до 20.6 г 16.2% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.6 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.37 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.31 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.07 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.04 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.19 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.23 г ~

Энергетическая ценность Килька каспийская составляет 192 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192 кКал -%
Белки 18.5 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КИЛЬКА КАСПИЙСКАЯ

Килька каспийская богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 25 %, витамином PP - 37,5 %, калием - 14 %, фосфором - 33,8 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 300 %, медью - 24 %, хромом - 110 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Килька каспийская

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Килька каспийская калорийность 192 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Килька каспийская, калории, нутриенты, полезные свойства Килька каспийская
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы