Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Курок".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 71 ккал 1684 ккал 4.2% 5.9% 2372 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 29.3% 481 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 2.3% 6222 г
Вода 81.5 г 2273 г 3.6% 5.1% 2789 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 6.2% 2250 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.6% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 5.6% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 4.6% 3000 г
Витамин C, аскорбиновая 1.5 мг 90 мг 1.7% 2.4% 6000 г
Витамин РР, НЭ 1.4 мг 20 мг 7% 9.9% 1429 г
Макроэлементы
Калий, K 380 мг 2500 мг 15.2% 21.4% 658 г
Кальций, Ca 50 мг 1000 мг 5% 7% 2000 г
Магний, Mg 35 мг 400 мг 8.8% 12.4% 1143 г
Натрий, Na 170 мг 1300 мг 13.1% 18.5% 765 г
Сера, S 190 мг 1000 мг 19% 26.8% 526 г
Фосфор, P 280 мг 800 мг 35% 49.3% 286 г
Хлор, Cl 165 мг 2300 мг 7.2% 10.1% 1394 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2 мг 18 мг 11.1% 15.6% 900 г
Йод, I 50 мкг 150 мкг 33.3% 46.9% 300 г
Кобальт, Co 20 мкг 10 мкг 200% 281.7% 50 г
Марганец, Mn 0.05 мг 2 мг 2.5% 3.5% 4000 г
Медь, Cu 110 мкг 1000 мкг 11% 15.5% 909 г
Молибден, Mo 4 мкг 70 мкг 5.7% 8% 1750 г
Никель, Ni 6 мкг ~
Фтор, F 430 мкг 4000 мкг 10.8% 15.2% 930 г
Хром, Cr 55 мкг 50 мкг 110% 154.9% 91 г
Цинк, Zn 0.7 мг 12 мг 5.8% 8.2% 1714 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.92 г ~
Валин 0.88 г ~
Гистидин* 0.82 г ~
Изолейцин 0.7 г ~
Лейцин 1.14 г ~
Лизин 1.56 г ~
Метионин 0.48 г ~
Метионин + Цистеин 0.67 г ~
Треонин 0.71 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.48 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.99 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.28 г ~
Аспарагиновая кислота 1.21 г ~
Глицин 0.95 г ~
Глутаминовая кислота 1.81 г ~
Пролин 0.39 г ~
Серин 0.68 г ~
Тирозин 0.51 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.18 г от 0.9 до 3.7 г 20% 28.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.06 г от 4.7 до 16.8 г 1.3% 1.8%
Насыщенные жирные кислоты 0.33 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.17 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.12 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.17 г min 16.8 г 1% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.13 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.24 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.04 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.14 г ~

Энергетическая ценность Курок составляет 71 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 71 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 0.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 81.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРОК

Курок богат такими витаминами и минералами, как: калием - 15,2 %, фосфором - 35 %, железом - 11,1 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 200 %, медью - 11 %, хромом - 110 %

Чем полезен Курок

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Курок калорийность 71 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Курок, калории, нутриенты, полезные свойства Курок
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты