Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рубец говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1981 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 18.7% 628 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 7.8% 1514 г
Вода 84.2 г 2273 г 3.7% 4.4% 2700 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 4.2% 2813 г
Витамин В4, холин 194.8 мг 500 мг 39% 45.9% 257 г
Витамин В5, пантотеновая 0.227 мг 5 мг 4.5% 5.3% 2203 г
Витамин В6, пиридоксин 0.014 мг 2 мг 0.7% 0.8% 14286 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 1.5% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 1.39 мкг 3 мкг 46.3% 54.5% 216 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.09 мг 15 мг 0.6% 0.7% 16667 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин РР, НЭ 0.881 мг 20 мг 4.4% 5.2% 2270 г
Макроэлементы
Калий, K 67 мг 2500 мг 2.7% 3.2% 3731 г
Кальций, Ca 69 мг 1000 мг 6.9% 8.1% 1449 г
Магний, Mg 13 мг 400 мг 3.3% 3.9% 3077 г
Натрий, Na 97 мг 1300 мг 7.5% 8.8% 1340 г
Сера, S 120.7 мг 1000 мг 12.1% 14.2% 829 г
Фосфор, P 64 мг 800 мг 8% 9.4% 1250 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.59 мг 18 мг 3.3% 3.9% 3051 г
Марганец, Mn 0.085 мг 2 мг 4.3% 5.1% 2353 г
Медь, Cu 70 мкг 1000 мкг 7% 8.2% 1429 г
Селен, Se 12.5 мкг 55 мкг 22.7% 26.7% 440 г
Цинк, Zn 1.42 мг 12 мг 11.8% 13.9% 845 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.007 г от 0.9 до 3.7 г 0.8% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.173 г от 4.7 до 16.8 г 3.7% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 122 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.291 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.07 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.643 г ~
17:0 Маргариновая 0.081 г ~
18:0 Стеариновая 0.463 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.533 г min 16.8 г 9.1% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.413 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.18 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.116 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~
Трансжиры 0.15 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Рубец говяжий составляет 85 кКал.

  • oz = 28.35 гр (24.1 кКал)
  • 4 oz = 113 гр (96.1 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 84.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУБЕЦ ГОВЯЖИЙ

Рубец говяжий богат такими витаминами и минералами, как: холином - 39 %, витамином B12 - 46,3 %, селеном - 22,7 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен Рубец говяжий

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Рубец говяжий калорийность 85 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Рубец говяжий, калории, нутриенты, полезные свойства Рубец говяжий
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги