Калорийность Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 991 г
Белки 30.1 г 76 г 39.6% 23.3% 252 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 4.8% 1217 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.6% 3546 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 22500 г
Ретинол 0.004 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 3.5% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.313 мг 1.8 мг 17.4% 10.2% 575 г
Витамин В4, холин 90.5 мг 500 мг 18.1% 10.6% 552 г
Витамин В5, пантотеновая 0.485 мг 5 мг 9.7% 5.7% 1031 г
Витамин В6, пиридоксин 0.887 мг 2 мг 44.4% 26.1% 225 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 2.3 мкг 3 мкг 76.7% 45.1% 130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.34 мг 15 мг 2.3% 1.4% 4412 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 9.215 мг 20 мг 46.1% 27.1% 217 г
Бетаин 15.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 426 мг 2500 мг 17% 10% 587 г
Кальций, Ca 18 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5556 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 2.5% 2353 г
Натрий, Na 78 мг 1300 мг 6% 3.5% 1667 г
Сера, S 301.2 мг 1000 мг 30.1% 17.7% 332 г
Фосфор, P 305 мг 800 мг 38.1% 22.4% 262 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.26 мг 18 мг 18.1% 10.6% 552 г
Марганец, Mn 0.006 мг 2 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Медь, Cu 66 мкг 1000 мкг 6.6% 3.9% 1515 г
Селен, Se 30.3 мкг 55 мкг 55.1% 32.4% 182 г
Цинк, Zn 5.22 мг 12 мг 43.5% 25.6% 230 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.219 г ~
Валин 1.642 г ~
Гистидин* 1.21 г ~
Изолейцин 1.527 г ~
Лейцин 2.807 г ~
Лизин 3.108 г ~
Метионин 0.886 г ~
Треонин 1.541 г ~
Триптофан 0.369 г ~
Фенилаланин 1.311 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.032 г ~
Аспарагиновая кислота 3.175 г ~
Гидроксипролин 0.225 г ~
Глицин 1.621 г ~
Глутаминовая кислота 5.347 г ~
Пролин 1.465 г ~
Серин 1.343 г ~
Тирозин 1.216 г ~
Цистеин 0.331 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.022 г от 0.9 до 3.7 г 2.4% 1.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.247 г от 4.7 до 16.8 г 5.3% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.769 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.108 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.018 г ~
17:0 Маргариновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.563 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.084 г min 16.8 г 12.4% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.029 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.152 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.141 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.854 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.675 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.307 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.222 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.184 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.018 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.043 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.212 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.19 г ~
16:1 транс 0.011 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.179 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.021 г ~

Энергетическая ценность Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная составляет 170 кКал.

  • steak (yield from 396 g raw meat) = 284 гр (482.8 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170 кКал -%
Белки 30.1 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТБОРНАЯ, МЯКОТЬ ВЕРХНЕЙ ЧАСТИ БЕДРА, МЯСО С ЖИРОМ УБРАННЫМ ДО УРОВНЯ 0", ЖАРЕНАЯ

Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,4 %, холином - 18,1 %, витамином B6 - 44,4 %, витамином B12 - 76,7 %, витамином PP - 46,1 %, калием - 17 %, фосфором - 38,1 %, железом - 18,1 %, селеном - 55,1 %, цинком - 43,5 %

Чем полезен Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная калорийность 170 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы