Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Барабулька, сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1439 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 21.8% 392 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 5.8% 1474 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.9% 2952 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37 мкг 900 мкг 4.1% 3.5% 2432 г
Ретинол 0.037 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 5.1% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 3.8% 2250 г
Витамин В4, холин 70.2 мг 500 мг 14% 12% 712 г
Витамин В5, пантотеновая 0.76 мг 5 мг 15.2% 13% 658 г
Витамин В6, пиридоксин 0.425 мг 2 мг 21.3% 18.2% 471 г
Витамин В9, фолаты 9 мкг 400 мкг 2.3% 2% 4444 г
Витамин В12, кобаламин 0.22 мкг 3 мкг 7.3% 6.2% 1364 г
Витамин C, аскорбиновая 1.2 мг 90 мг 1.3% 1.1% 7500 г
Витамин D, кальциферол 1.5 мкг 10 мкг 15% 12.8% 667 г
Витамин D3, холекальциферол 1.5 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 5.7% 1500 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.2 мг 20 мг 26% 22.2% 385 г
Макроэлементы
Калий, K 357 мг 2500 мг 14.3% 12.2% 700 г
Кальций, Ca 41 мг 1000 мг 4.1% 3.5% 2439 г
Магний, Mg 29 мг 400 мг 7.3% 6.2% 1379 г
Натрий, Na 65 мг 1300 мг 5% 4.3% 2000 г
Сера, S 193.5 мг 1000 мг 19.4% 16.6% 517 г
Фосфор, P 221 мг 800 мг 27.6% 23.6% 362 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.02 мг 18 мг 5.7% 4.9% 1765 г
Марганец, Mn 0.016 мг 2 мг 0.8% 0.7% 12500 г
Медь, Cu 51 мкг 1000 мкг 5.1% 4.4% 1961 г
Селен, Se 36.5 мкг 55 мкг 66.4% 56.8% 151 г
Цинк, Zn 0.52 мг 12 мг 4.3% 3.7% 2308 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.158 г ~
Валин 0.997 г ~
Гистидин* 0.57 г ~
Изолейцин 0.892 г ~
Лейцин 1.573 г ~
Лизин 1.777 г ~
Метионин 0.573 г ~
Треонин 0.848 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.755 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.17 г ~
Аспарагиновая кислота 1.981 г ~
Глицин 0.929 г ~
Глутаминовая кислота 2.889 г ~
Пролин 0.684 г ~
Серин 0.789 г ~
Тирозин 0.653 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.531 г от 0.9 до 3.7 г 59% 50.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.184 г от 4.7 до 16.8 г 3.9% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.116 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.245 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.747 г ~
18:0 Стеариновая 0.1 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.078 г min 16.8 г 6.4% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.564 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.293 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.715 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.088 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.082 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.096 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.217 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.099 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.108 г ~

Энергетическая ценность Барабулька, сырая составляет 117 кКал.

  • oz = 28.35 гр (33.2 кКал)
  • 3 oz = 85 гр (99.5 кКал)
  • fillet = 119 гр (139.2 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАБУЛЬКА, СЫРАЯ

Барабулька, сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14 %, витамином B5 - 15,2 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином D - 15 %, витамином PP - 26 %, калием - 14,3 %, фосфором - 27,6 %, селеном - 66,4 %

Чем полезен Барабулька, сырая

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Барабулька, сырая калорийность 117 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Барабулька, сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Барабулька, сырая
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты