Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кижуч, дикий, сырой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1153 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 19.5% 352 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.2% 949 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.2% 3127 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 3% 2250 г
Ретинол 0.04 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 5.1% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 5.3% 1286 г
Витамин В4, холин 109.4 мг 500 мг 21.9% 15% 457 г
Витамин В5, пантотеновая 0.823 мг 5 мг 16.5% 11.3% 608 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 18.8% 364 г
Витамин В9, фолаты 9 мкг 400 мкг 2.3% 1.6% 4444 г
Витамин В12, кобаламин 4.17 мкг 3 мкг 139% 95.2% 72 г
Витамин C, аскорбиновая 1 мг 90 мг 1.1% 0.8% 9000 г
Витамин D, кальциферол 9 мкг 10 мкг 90% 61.6% 111 г
Витамин D3, холекальциферол 9 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.73 мг 15 мг 4.9% 3.4% 2055 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.23 мг 20 мг 36.2% 24.8% 277 г
Макроэлементы
Калий, K 423 мг 2500 мг 16.9% 11.6% 591 г
Кальций, Ca 36 мг 1000 мг 3.6% 2.5% 2778 г
Магний, Mg 31 мг 400 мг 7.8% 5.3% 1290 г
Натрий, Na 46 мг 1300 мг 3.5% 2.4% 2826 г
Сера, S 216.2 мг 1000 мг 21.6% 14.8% 463 г
Фосфор, P 262 мг 800 мг 32.8% 22.5% 305 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.56 мг 18 мг 3.1% 2.1% 3214 г
Марганец, Mn 0.014 мг 2 мг 0.7% 0.5% 14286 г
Медь, Cu 51 мкг 1000 мкг 5.1% 3.5% 1961 г
Селен, Se 36.5 мкг 55 мкг 66.4% 45.5% 151 г
Цинк, Zn 0.41 мг 12 мг 3.4% 2.3% 2927 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.294 г ~
Валин 1.114 г ~
Гистидин* 0.636 г ~
Изолейцин 0.996 г ~
Лейцин 1.757 г ~
Лизин 1.985 г ~
Метионин 0.64 г ~
Треонин 0.948 г ~
Триптофан 0.242 г ~
Фенилаланин 0.844 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.307 г ~
Аспарагиновая кислота 2.214 г ~
Глицин 1.038 г ~
Глутаминовая кислота 3.227 г ~
Пролин 0.764 г ~
Серин 0.882 г ~
Тирозин 0.73 г ~
Цистеин 0.232 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.593 г от 0.9 до 3.7 г 100% 68.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.339 г от 4.7 до 16.8 г 7.2% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.26 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.264 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.751 г ~
18:0 Стеариновая 0.207 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.134 г min 16.8 г 12.7% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.506 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.204 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.25 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.146 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.992 г от 11.2 до 20.6 г 17.8% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.206 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.157 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.119 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.133 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.429 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.232 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.656 г ~

Энергетическая ценность Кижуч, дикий, сырой составляет 146 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (124.1 кКал)
  • 0,5 fillet = 198 гр (289.1 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КИЖУЧ, ДИКИЙ, СЫРОЙ

Кижуч, дикий, сырой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 21,9 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B12 - 139 %, витамином D - 90 %, витамином PP - 36,2 %, калием - 16,9 %, фосфором - 32,8 %, селеном - 66,4 %

Чем полезен Кижуч, дикий, сырой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Кижуч, дикий, сырой калорийность 146 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Кижуч, дикий, сырой, калории, нутриенты, полезные свойства Кижуч, дикий, сырой
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы