Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чукучан, сырой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1830 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 24% 452 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 4.5% 2435 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 3.8% 2852 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51 мкг 900 мкг 5.7% 6.2% 1765 г
Ретинол 0.051 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 0.8% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 4.2% 2571 г
Витамин В5, пантотеновая 0.75 мг 5 мг 15% 16.3% 667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 10.9% 1000 г
Витамин В9, фолаты 15 мкг 400 мкг 3.8% 4.1% 2667 г
Витамин В12, кобаламин 2 мкг 3 мкг 66.7% 72.5% 150 г
Витамин РР, НЭ 1.2 мг 20 мг 6% 6.5% 1667 г
Макроэлементы
Калий, K 380 мг 2500 мг 15.2% 16.5% 658 г
Кальций, Ca 70 мг 1000 мг 7% 7.6% 1429 г
Магний, Mg 30 мг 400 мг 7.5% 8.2% 1333 г
Натрий, Na 40 мг 1300 мг 3.1% 3.4% 3250 г
Сера, S 167.6 мг 1000 мг 16.8% 18.3% 597 г
Фосфор, P 210 мг 800 мг 26.3% 28.6% 381 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.3 мг 18 мг 7.2% 7.8% 1385 г
Марганец, Mn 0.6 мг 2 мг 30% 32.6% 333 г
Медь, Cu 195 мкг 1000 мкг 19.5% 21.2% 513 г
Селен, Se 12.6 мкг 55 мкг 22.9% 24.9% 437 г
Цинк, Zn 0.75 мг 12 мг 6.3% 6.8% 1600 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.003 г ~
Валин 0.863 г ~
Гистидин* 0.493 г ~
Изолейцин 0.772 г ~
Лейцин 1.362 г ~
Лизин 1.539 г ~
Метионин 0.496 г ~
Треонин 0.735 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.654 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.013 г ~
Аспарагиновая кислота 1.716 г ~
Глицин 0.804 г ~
Глутаминовая кислота 2.501 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.684 г ~
Тирозин 0.566 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.636 г от 0.9 до 3.7 г 70.7% 76.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.171 г от 4.7 до 16.8 г 3.6% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.452 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.333 г ~
18:0 Стеариновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.706 г min 16.8 г 4.2% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.382 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.303 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.807 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.068 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.19 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.073 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.289 г ~

Энергетическая ценность Чукучан, сырой составляет 92 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (78.2 кКал)
  • fillet = 159 гр (146.3 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 79.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЧУКУЧАН, СЫРОЙ

Чукучан, сырой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15 %, витамином B12 - 66,7 %, калием - 15,2 %, фосфором - 26,3 %, марганцем - 30 %, медью - 19,5 %, селеном - 22,9 %

Чем полезен Чукучан, сырой

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Чукучан, сырой калорийность 92 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Чукучан, сырой, калории, нутриенты, полезные свойства Чукучан, сырой
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты