Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зубатка атлантическая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1754 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 24% 434 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 4.5% 2333 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 3.6% 2845 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 113 мкг 900 мкг 12.6% 13.1% 796 г
Ретинол 0.113 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 12.5% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 4.6% 2250 г
Витамин В5, пантотеновая 0.57 мг 5 мг 11.4% 11.9% 877 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 20.8% 500 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 1.4% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 2.03 мкг 3 мкг 67.7% 70.5% 148 г
Витамин РР, НЭ 2.133 мг 20 мг 10.7% 11.1% 938 г
Макроэлементы
Калий, K 300 мг 2500 мг 12% 12.5% 833 г
Кальций, Ca 6 мг 1000 мг 0.6% 0.6% 16667 г
Магний, Mg 30 мг 400 мг 7.5% 7.8% 1333 г
Натрий, Na 85 мг 1300 мг 6.5% 6.8% 1529 г
Сера, S 175 мг 1000 мг 17.5% 18.2% 571 г
Фосфор, P 200 мг 800 мг 25% 26% 400 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.09 мг 18 мг 0.5% 0.5% 20000 г
Марганец, Mn 0.015 мг 2 мг 0.8% 0.8% 13333 г
Медь, Cu 29 мкг 1000 мкг 2.9% 3% 3448 г
Селен, Se 36.5 мкг 55 мкг 66.4% 69.2% 151 г
Цинк, Zn 0.78 мг 12 мг 6.5% 6.8% 1538 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.047 г ~
Валин 0.902 г ~
Гистидин* 0.515 г ~
Изолейцин 0.806 г ~
Лейцин 1.422 г ~
Лизин 1.607 г ~
Метионин 0.518 г ~
Треонин 0.767 г ~
Триптофан 0.196 г ~
Фенилаланин 0.683 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.058 г ~
Аспарагиновая кислота 1.792 г ~
Глицин 0.84 г ~
Глутаминовая кислота 2.612 г ~
Пролин 0.619 г ~
Серин 0.714 г ~
Тирозин 0.591 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.736 г от 0.9 до 3.7 г 81.8% 85.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.109 г от 4.7 до 16.8 г 2.3% 2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.365 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.066 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.253 г ~
18:0 Стеариновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.837 г min 16.8 г 5% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.189 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.516 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.114 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.845 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.02 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.061 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.307 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.043 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.316 г ~

Энергетическая ценность Зубатка атлантическая составляет 96 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (81.6 кКал)
  • 0,5 fillet = 153 гр (146.9 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗУБАТКА АТЛАНТИЧЕСКАЯ

Зубатка атлантическая богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,6 %, витамином B1 - 12 %, витамином B5 - 11,4 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 67,7 %, калием - 12 %, фосфором - 25 %, селеном - 66,4 %

Чем полезен Зубатка атлантическая

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Зубатка атлантическая калорийность 96 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Зубатка атлантическая, калории, нутриенты, полезные свойства Зубатка атлантическая
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы