Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина, корейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 310 кКал 1684 кКал 18.4% 5.9% 543 г
Белки 16.32 г 76 г 21.5% 6.9% 466 г
Жиры 26.63 г 56 г 47.6% 15.4% 210 г
Вода 56.55 г 2273 г 2.5% 0.8% 4019 г
Зола 0.84 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 2.4% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.21 мг 1.8 мг 11.7% 3.8% 857 г
Витамин В5, пантотеновая 0.63 мг 5 мг 12.6% 4.1% 794 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 2.1% 1538 г
Витамин В9, фолаты 17 мкг 400 мкг 4.3% 1.4% 2353 г
Витамин В12, кобаламин 2.04 мкг 3 мкг 68% 21.9% 147 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.18 мг 15 мг 1.2% 0.4% 8333 г
Витамин РР, НЭ 6.47 мг 20 мг 32.4% 10.5% 309 г
Макроэлементы
Калий, K 214 мг 2500 мг 8.6% 2.8% 1168 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1.5% 0.5% 6667 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 1.7% 1905 г
Натрий, Na 56 мг 1300 мг 4.3% 1.4% 2321 г
Сера, S 163.2 мг 1000 мг 16.3% 5.3% 613 г
Фосфор, P 152 мг 800 мг 19% 6.1% 526 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.61 мг 18 мг 8.9% 2.9% 1118 г
Марганец, Mn 0.018 мг 2 мг 0.9% 0.3% 11111 г
Медь, Cu 105 мкг 1000 мкг 10.5% 3.4% 952 г
Селен, Se 18.9 мкг 55 мкг 34.4% 11.1% 291 г
Цинк, Zn 2.53 мг 12 мг 21.1% 6.8% 474 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.97 г ~
Валин 0.881 г ~
Гистидин* 0.517 г ~
Изолейцин 0.787 г ~
Лейцин 1.27 г ~
Лизин 1.441 г ~
Метионин 0.419 г ~
Треонин 0.699 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.664 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.982 г ~
Аспарагиновая кислота 1.437 г ~
Глицин 0.797 г ~
Глутаминовая кислота 2.369 г ~
Пролин 0.685 г ~
Серин 0.607 г ~
Тирозин 0.549 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 11.76 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.07 г ~
12:0 Лауриновая 0.12 г ~
14:0 Миристиновая 1.09 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.89 г ~
18:0 Стеариновая 3.7 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.94 г min 16.8 г 65.1% 21%
16:1 Пальмитолеиновая 0.77 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 9.82 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.08 г от 11.2 до 20.6 г 18.6% 6%
18:2 Линолевая 1.52 г ~
18:3 Линоленовая 0.48 г ~
20:4 Арахидоновая 0.08 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.48 г от 0.9 до 3.7 г 53.3% 17.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 11%

Энергетическая ценность Баранина, корейка составляет 310 кКал.

  • oz = 28.35 гр (87.9 кКал)
  • chop, excluding refuse (yield from 1 raw chop, with refuse, weighing 120 g) = 95 гр (294.5 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 310 кКал -%
Белки 16.32 г -%
Жиры 26.63 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.55 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА, КОРЕЙКА

Баранина, корейка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,7 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B12 - 68 %, витамином PP - 32,4 %, фосфором - 19 %, селеном - 34,4 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Баранина, корейка

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Баранина, корейка калорийность 310 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Баранина, корейка, калории, нутриенты, полезные свойства Баранина, корейка
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты