Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина, ребра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 372 ккал 1684 ккал 22.1% 5.9% 453 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 5.1% 524 г
Жиры 34.4 г 56 г 61.4% 16.5% 163 г
Вода 50.8 г 2273 г 2.2% 0.6% 4474 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 1.8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.19 мг 1.8 мг 10.6% 2.8% 947 г
Витамин В5, пантотеновая 0.62 мг 5 мг 12.4% 3.3% 806 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 1.5% 1818 г
Витамин В9, фолаты 14 мкг 400 мкг 3.5% 0.9% 2857 г
Витамин В12, кобаламин 2.09 мкг 3 мкг 69.7% 18.7% 144 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.18 мг 15 мг 1.2% 0.3% 8333 г
Витамин РР, НЭ 6.09 мг 20 мг 30.5% 8.2% 328 г
Макроэлементы
Калий, K 190 мг 2500 мг 7.6% 2% 1316 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1.5% 0.4% 6667 г
Магний, Mg 18 мг 400 мг 4.5% 1.2% 2222 г
Натрий, Na 56 мг 1300 мг 4.3% 1.2% 2321 г
Сера, S 145.2 мг 1000 мг 14.5% 3.9% 689 г
Фосфор, P 137 мг 800 мг 17.1% 4.6% 584 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.39 мг 18 мг 7.7% 2.1% 1295 г
Марганец, Mn 0.016 мг 2 мг 0.8% 0.2% 12500 г
Медь, Cu 89 мкг 1000 мкг 8.9% 2.4% 1124 г
Селен, Se 16.8 мкг 55 мкг 30.5% 8.2% 327 г
Цинк, Zn 2.71 мг 12 мг 22.6% 6.1% 443 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.862 г ~
Валин 0.783 г ~
Гистидин* 0.46 г ~
Изолейцин 0.7 г ~
Лейцин 1.129 г ~
Лизин 1.282 г ~
Метионин 0.373 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.591 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.873 г ~
Аспарагиновая кислота 1.278 г ~
Глицин 0.709 г ~
Глутаминовая кислота 2.106 г ~
Пролин 0.609 г ~
Серин 0.54 г ~
Тирозин 0.488 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.62 г от 0.9 до 3.7 г 68.9% 18.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.07 г от 4.7 до 16.8 г 44% 11.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 15.16 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.09 г ~
12:0 Лауриновая 0.15 г ~
14:0 Миристиновая 1.4 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.6 г ~
18:0 Стеариновая 4.77 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.13 г min 16.8 г 84.1% 22.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 12.68 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.69 г от 11.2 до 20.6 г 24% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.97 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.62 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Баранина, ребра составляет 372 кКал.

  • oz = 28.35 гр (105.5 кКал)
  • lb = 453.6 гр (1687.4 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 372 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 34.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 50.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА, РЕБРА

Баранина, ребра богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,4 %, витамином B12 - 69,7 %, витамином PP - 30,5 %, фосфором - 17,1 %, селеном - 30,5 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен Баранина, ребра

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Баранина, ребра калорийность 372 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Баранина, ребра, калории, нутриенты, полезные свойства Баранина, ребра
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты