Калорийность Баранина, плечевая и лопаточная части, только мясо. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина, плечевая и лопаточная части, только мясо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144 кКал 1684 кКал 8.6% 6% 1169 г
Белки 19.55 г 76 г 25.7% 17.8% 389 г
Жиры 6.76 г 56 г 12.1% 8.4% 828 г
Вода 72.99 г 2273 г 3.2% 2.2% 3114 г
Зола 1.04 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 5.6% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.22 мг 1.8 мг 12.2% 8.5% 818 г
Витамин В4, холин 82 мг 500 мг 16.4% 11.4% 610 г
Витамин В5, пантотеновая 0.71 мг 5 мг 14.2% 9.9% 704 г
Витамин В6, пиридоксин 0.16 мг 2 мг 8% 5.6% 1250 г
Витамин В9, фолаты 23 мкг 400 мкг 5.8% 4% 1739 г
Витамин В12, кобаламин 2.78 мкг 3 мкг 92.7% 64.4% 108 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.22 мг 15 мг 1.5% 1% 6818 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.9% 3529 г
Витамин РР, НЭ 5.45 мг 20 мг 27.3% 19% 367 г
Бетаин 12.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274 мг 2500 мг 11% 7.6% 912 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1.5% 1% 6667 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 4.2% 1667 г
Натрий, Na 70 мг 1300 мг 5.4% 3.8% 1857 г
Сера, S 195.5 мг 1000 мг 19.6% 13.6% 512 г
Фосфор, P 184 мг 800 мг 23% 16% 435 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.66 мг 18 мг 9.2% 6.4% 1084 г
Марганец, Mn 0.024 мг 2 мг 1.2% 0.8% 8333 г
Медь, Cu 109 мкг 1000 мкг 10.9% 7.6% 917 г
Селен, Se 22.2 мкг 55 мкг 40.4% 28.1% 248 г
Цинк, Zn 4.77 мг 12 мг 39.8% 27.6% 252 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.161 г ~
Валин 1.055 г ~
Гистидин* 0.619 г ~
Изолейцин 0.943 г ~
Лейцин 1.521 г ~
Лизин 1.726 г ~
Метионин 0.502 г ~
Треонин 0.837 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.796 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.176 г ~
Аспарагиновая кислота 1.721 г ~
Глицин 0.955 г ~
Глутаминовая кислота 2.837 г ~
Пролин 0.82 г ~
Серин 0.727 г ~
Тирозин 0.657 г ~
Цистеин 0.233 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.42 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.18 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.31 г ~
18:0 Стеариновая 0.8 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.72 г min 16.8 г 16.2% 11.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.21 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.46 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.62 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 3.8%
18:2 Линолевая 0.46 г ~
18:3 Линоленовая 0.09 г ~
20:4 Арахидоновая 0.06 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.09 г от 0.9 до 3.7 г 10% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.52 г от 4.7 до 16.8 г 11.1% 7.7%

Энергетическая ценность Баранина, плечевая и лопаточная части, только мясо составляет 144 кКал.

  • oz = 28.35 гр (40.8 кКал)
  • lb = 453.6 гр (653.2 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 144 кКал -%
Белки 19.55 г -%
Жиры 6.76 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.99 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА, ПЛЕЧЕВАЯ И ЛОПАТОЧНАЯ ЧАСТИ, ТОЛЬКО МЯСО

Баранина, плечевая и лопаточная части, только мясо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,2 %, холином - 16,4 %, витамином B5 - 14,2 %, витамином B12 - 92,7 %, витамином PP - 27,3 %, калием - 11 %, фосфором - 23 %, селеном - 40,4 %, цинком - 39,8 %

Чем полезен Баранина, плечевая и лопаточная части, только мясо

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Баранина, плечевая и лопаточная части, только мясо калорийность 144 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Баранина, плечевая и лопаточная части, только мясо, калории, нутриенты, полезные свойства Баранина, плечевая и лопаточная части, только мясо
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты