Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бобер, запеченный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212 кКал 1684 кКал 12.6% 5.9% 794 г
Белки 34.85 г 76 г 45.9% 21.7% 218 г
Жиры 6.96 г 56 г 12.4% 5.8% 805 г
Вода 57.92 г 2273 г 2.5% 1.2% 3924 г
Зола 1.45 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.6% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.31 мг 1.8 мг 17.2% 8.1% 581 г
Витамин В4, холин 129.9 мг 500 мг 26% 12.3% 385 г
Витамин В5, пантотеновая 0.93 мг 5 мг 18.6% 8.8% 538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.47 мг 2 мг 23.5% 11.1% 426 г
Витамин В9, фолаты 11 мкг 400 мкг 2.8% 1.3% 3636 г
Витамин В12, кобаламин 8.3 мкг 3 мкг 276.7% 130.5% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 3 мг 90 мг 3.3% 1.6% 3000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.45 мг 15 мг 3% 1.4% 3333 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 2.2 мг 20 мг 11% 5.2% 909 г
Бетаин 17.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 403 мг 2500 мг 16.1% 7.6% 620 г
Кальций, Ca 22 мг 1000 мг 2.2% 1% 4545 г
Магний, Mg 29 мг 400 мг 7.3% 3.4% 1379 г
Натрий, Na 59 мг 1300 мг 4.5% 2.1% 2203 г
Сера, S 348.5 мг 1000 мг 34.9% 16.5% 287 г
Фосфор, P 292 мг 800 мг 36.5% 17.2% 274 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10 мг 18 мг 55.6% 26.2% 180 г
Медь, Cu 189 мкг 1000 мкг 18.9% 8.9% 529 г
Селен, Se 43.1 мкг 55 мкг 78.4% 37% 128 г
Цинк, Zn 2.27 мг 12 мг 18.9% 8.9% 529 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.141 г ~
Валин 1.422 г ~
Гистидин* 1.372 г ~
Изолейцин 1.489 г ~
Лейцин 2.749 г ~
Лизин 3.24 г ~
Метионин 0.792 г ~
Треонин 1.327 г ~
Фенилаланин 1.417 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.617 г ~
Аспарагиновая кислота 2.772 г ~
Глицин 1.322 г ~
Глутаминовая кислота 4.98 г ~
Пролин 1.249 г ~
Серин 1.154 г ~
Тирозин 1.087 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 117 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.07 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.18 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.57 г ~
18:0 Стеариновая 0.32 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.89 г min 16.8 г 11.3% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.24 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.61 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.35 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 5.7%
18:2 Линолевая 1.07 г ~
18:3 Линоленовая 0.28 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.28 г от 0.9 до 3.7 г 31.1% 14.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.07 г от 4.7 до 16.8 г 22.8% 10.8%

Энергетическая ценность Бобер, запеченный составляет 212 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (180.2 кКал)
  • piece, cooked (yield from 1 lb raw meat, boneless) = 313 гр (663.6 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 212 кКал -%
Белки 34.85 г -%
Жиры 6.96 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.92 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОБЕР, ЗАПЕЧЕННЫЙ

Бобер, запеченный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,2 %, холином - 26 %, витамином B5 - 18,6 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B12 - 276,7 %, витамином PP - 11 %, калием - 16,1 %, фосфором - 36,5 %, железом - 55,6 %, медью - 18,9 %, селеном - 78,4 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Бобер, запеченный

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Бобер, запеченный калорийность 212 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Бобер, запеченный, калории, нутриенты, полезные свойства Бобер, запеченный
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы