Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Олень, (лань)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1403 г
Белки 22.96 г 76 г 30.2% 25.2% 331 г
Жиры 2.42 г 56 г 4.3% 3.6% 2314 г
Вода 73.57 г 2273 г 3.2% 2.7% 3090 г
Зола 1.16 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 12.3% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 0.48 мг 1.8 мг 26.7% 22.3% 375 г
Витамин В6, пиридоксин 0.37 мг 2 мг 18.5% 15.4% 541 г
Витамин В9, фолаты 4 мкг 400 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин В12, кобаламин 6.31 мкг 3 мкг 210.3% 175.3% 48 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 1.1% 7500 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 6.37 мг 20 мг 31.9% 26.6% 314 г
Макроэлементы
Калий, K 318 мг 2500 мг 12.7% 10.6% 786 г
Кальций, Ca 5 мг 1000 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Магний, Mg 23 мг 400 мг 5.8% 4.8% 1739 г
Натрий, Na 51 мг 1300 мг 3.9% 3.3% 2549 г
Сера, S 229.6 мг 1000 мг 23% 19.2% 436 г
Фосфор, P 202 мг 800 мг 25.3% 21.1% 396 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.4 мг 18 мг 18.9% 15.8% 529 г
Марганец, Mn 0.041 мг 2 мг 2.1% 1.8% 4878 г
Медь, Cu 253 мкг 1000 мкг 25.3% 21.1% 395 г
Селен, Se 9.7 мкг 55 мкг 17.6% 14.7% 567 г
Цинк, Zn 2.09 мг 12 мг 17.4% 14.5% 574 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.653 г ~
Валин 1.073 г ~
Гистидин* 1.135 г ~
Изолейцин 0.908 г ~
Лейцин 1.951 г ~
Лизин 2.006 г ~
Метионин 0.566 г ~
Треонин 1.08 г ~
Фенилаланин 0.937 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.433 г ~
Аспарагиновая кислота 2.13 г ~
Глицин 1.175 г ~
Глутаминовая кислота 3.336 г ~
Пролин 1.183 г ~
Серин 0.974 г ~
Тирозин 0.812 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.95 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.41 г ~
18:0 Стеариновая 0.51 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.67 г min 16.8 г 4% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.63 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.47 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.5%
18:2 Линолевая 0.31 г ~
18:3 Линоленовая 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.07 г от 0.9 до 3.7 г 7.8% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.41 г от 4.7 до 16.8 г 8.7% 7.3%

Энергетическая ценность Олень, (лань) составляет 120 кКал.

  • oz = 28.35 гр (34 кКал)
  • lb = 453.6 гр (544.3 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 120 кКал -%
Белки 22.96 г -%
Жиры 2.42 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.57 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛЕНЬ, (ЛАНЬ)

Олень, (лань) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 26,7 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином B12 - 210,3 %, витамином PP - 31,9 %, калием - 12,7 %, фосфором - 25,3 %, железом - 18,9 %, медью - 25,3 %, селеном - 17,6 %, цинком - 17,4 %

Чем полезен Олень, (лань)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Олень, (лань) калорийность 120 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Олень, (лань), калории, нутриенты, полезные свойства Олень, (лань)
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы