Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце баранье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1380 г
Белки 16.47 г 76 г 21.7% 17.8% 461 г
Жиры 5.68 г 56 г 10.1% 8.3% 986 г
Углеводы 0.21 г 219 г 0.1% 0.1% 104286 г
Вода 76.71 г 2273 г 3.4% 2.8% 2963 г
Зола 0.93 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.37 мг 1.5 мг 24.7% 20.2% 405 г
Витамин В2, рибофлавин 0.99 мг 1.8 мг 55% 45.1% 182 г
Витамин В5, пантотеновая 2.63 мг 5 мг 52.6% 43.1% 190 г
Витамин В6, пиридоксин 0.39 мг 2 мг 19.5% 16% 513 г
Витамин В9, фолаты 2 мкг 400 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин В12, кобаламин 10.25 мкг 3 мкг 341.7% 280.1% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 5 мг 90 мг 5.6% 4.6% 1800 г
Витамин РР, НЭ 6.14 мг 20 мг 30.7% 25.2% 326 г
Макроэлементы
Калий, K 316 мг 2500 мг 12.6% 10.3% 791 г
Кальций, Ca 6 мг 1000 мг 0.6% 0.5% 16667 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 3.5% 2353 г
Натрий, Na 89 мг 1300 мг 6.8% 5.6% 1461 г
Сера, S 164.7 мг 1000 мг 16.5% 13.5% 607 г
Фосфор, P 175 мг 800 мг 21.9% 18% 457 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.6 мг 18 мг 25.6% 21% 391 г
Марганец, Mn 0.046 мг 2 мг 2.3% 1.9% 4348 г
Медь, Cu 397 мкг 1000 мкг 39.7% 32.5% 252 г
Селен, Se 32 мкг 55 мкг 58.2% 47.7% 172 г
Цинк, Zn 1.87 мг 12 мг 15.6% 12.8% 642 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.077 г ~
Валин 0.819 г ~
Гистидин* 0.377 г ~
Изолейцин 0.714 г ~
Лейцин 1.401 г ~
Лизин 1.24 г ~
Метионин 0.361 г ~
Треонин 0.777 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.712 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1 г ~
Аспарагиновая кислота 1.419 г ~
Глицин 0.795 г ~
Глутаминовая кислота 2.103 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.636 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 135 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.25 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.13 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.86 г ~
18:0 Стеариновая 1.16 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.6 г min 16.8 г 9.5% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.07 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.38 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.55 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 4%
18:2 Линолевая 0.24 г ~
18:3 Линоленовая 0.13 г ~
20:4 Арахидоновая 0.09 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.04 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.23 г от 0.9 до 3.7 г 25.6% 21%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.03 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.03 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.33 г от 4.7 до 16.8 г 7% 5.7%

Энергетическая ценность Сердце баранье составляет 122 кКал.

  • oz = 28.35 гр (34.6 кКал)
  • 4 oz = 113 гр (137.9 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 122 кКал -%
Белки 16.47 г -%
Жиры 5.68 г -%
Углеводы 0.21 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 76.71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ БАРАНЬЕ

Сердце баранье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,7 %, витамином B2 - 55 %, витамином B5 - 52,6 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B12 - 341,7 %, витамином PP - 30,7 %, калием - 12,6 %, фосфором - 21,9 %, железом - 25,6 %, медью - 39,7 %, селеном - 58,2 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Сердце баранье

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Сердце баранье калорийность 122 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Сердце баранье, калории, нутриенты, полезные свойства Сердце баранье
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы