Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Почки бараньи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97 кКал 1684 кКал 5.8% 6% 1736 г
Белки 15.74 г 76 г 20.7% 21.3% 483 г
Жиры 2.95 г 56 г 5.3% 5.5% 1898 г
Углеводы 0.82 г 219 г 0.4% 0.4% 26707 г
Вода 79.23 г 2273 г 3.5% 3.6% 2869 г
Зола 1.26 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 95 мкг 900 мкг 10.6% 10.9% 947 г
Ретинол 0.095 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.62 мг 1.5 мг 41.3% 42.6% 242 г
Витамин В2, рибофлавин 2.24 мг 1.8 мг 124.4% 128.2% 80 г
Витамин В5, пантотеновая 4.22 мг 5 мг 84.4% 87% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 11.3% 909 г
Витамин В9, фолаты 28 мкг 400 мкг 7% 7.2% 1429 г
Витамин В12, кобаламин 52.41 мкг 3 мкг 1747% 1801% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 11 мг 90 мг 12.2% 12.6% 818 г
Витамин РР, НЭ 7.51 мг 20 мг 37.6% 38.8% 266 г
Макроэлементы
Калий, K 277 мг 2500 мг 11.1% 11.4% 903 г
Кальций, Ca 13 мг 1000 мг 1.3% 1.3% 7692 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 4.4% 2353 г
Натрий, Na 156 мг 1300 мг 12% 12.4% 833 г
Сера, S 157.4 мг 1000 мг 15.7% 16.2% 635 г
Фосфор, P 246 мг 800 мг 30.8% 31.8% 325 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.38 мг 18 мг 35.4% 36.5% 282 г
Марганец, Mn 0.118 мг 2 мг 5.9% 6.1% 1695 г
Медь, Cu 446 мкг 1000 мкг 44.6% 46% 224 г
Селен, Se 126.9 мкг 55 мкг 230.7% 237.8% 43 г
Цинк, Zn 2.24 мг 12 мг 18.7% 19.3% 536 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.908 г ~
Валин 0.923 г ~
Гистидин* 0.396 г ~
Изолейцин 0.626 г ~
Лейцин 1.181 г ~
Лизин 1.02 г ~
Метионин 0.319 г ~
Треонин 0.741 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.729 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.853 г ~
Аспарагиновая кислота 1.355 г ~
Глицин 0.915 г ~
Глутаминовая кислота 1.707 г ~
Пролин 0.804 г ~
Серин 0.734 г ~
Тирозин 0.554 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 337 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.42 г ~
18:0 Стеариновая 0.52 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.63 г min 16.8 г 3.8% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.55 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.55 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 5.1%
18:2 Линолевая 0.21 г ~
18:3 Линоленовая 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая 0.14 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.05 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.19 г от 0.9 до 3.7 г 21.1% 21.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.04 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.03 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.35 г от 4.7 до 16.8 г 7.4% 7.6%

Энергетическая ценность Почки бараньи составляет 97 кКал.

  • oz = 28.35 гр (27.5 кКал)
  • 4 oz = 113 гр (109.6 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 97 кКал -%
Белки 15.74 г -%
Жиры 2.95 г -%
Углеводы 0.82 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 79.23 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОЧКИ БАРАНЬИ

Почки бараньи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 41,3 %, витамином B2 - 124,4 %, витамином B5 - 84,4 %, витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 1747 %, витамином C - 12,2 %, витамином PP - 37,6 %, калием - 11,1 %, фосфором - 30,8 %, железом - 35,4 %, медью - 44,6 %, селеном - 230,7 %, цинком - 18,7 %

Чем полезен Почки бараньи

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Почки бараньи калорийность 97 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Почки бараньи, калории, нутриенты, полезные свойства Почки бараньи
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты