Рецепт Ежики сибирские. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ежики сибирские

говядина, 1 категория 110.0 (грамм)
рисовая крупа 25.0 (грамм)
лук репчатый 25.0 (грамм)
молоко коровье 15.0 (грамм)
масло сливочное 5.0 (грамм)
укроп 3.0 (грамм)
соль поваренная 2.0 (грамм)
перец молотый черный 1.0 (грамм)
Способ приготовления

Мякоть говядины пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, молоко, соль, перец. Массу вымешивают, формуют в виде шариков весом 50-60 граммов, обкатывают в отварном рисе и припускают в небольшом количестве бульона или воды. Подают, полив сливочным маслом, с зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ежики сибирские".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.7 ккал 1684 ккал 11% 6% 912 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 7.2% 752 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 9.3% 583 г
Углеводы 15.5 г 219 г 7.1% 3.8% 1413 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 6.2% 870 г
Вода 58.1 г 2273 г 2.6% 1.4% 3912 г
Органические кислоты 68.5 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60 мкг 900 мкг 6.7% 3.6% 1500 г
Ретинол 0.06 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.5% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 2.7% 2000 г
Витамин В4, холин 38.8 мг 500 мг 7.8% 4.2% 1289 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 3.2% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 5.4% 1000 г
Витамин В9, фолаты 7.8 мкг 400 мкг 2% 1.1% 5128 г
Витамин В12, кобаламин 1 мкг 3 мкг 33.3% 18% 300 г
Витамин C, аскорбиновая 2.6 мг 90 мг 2.9% 1.6% 3462 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 1.5% 3750 г
Витамин Н, биотин 2.1 мкг 50 мкг 4.2% 2.3% 2381 г
Витамин РР, НЭ 3.0766 мг 20 мг 15.4% 8.3% 650 г
Ниацин 1.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.3 мг 2500 мг 8% 4.3% 1254 г
Кальций, Ca 34.8 мг 1000 мг 3.5% 1.9% 2874 г
Кремний, Si 16.6 мг 30 мг 55.3% 29.9% 181 г
Магний, Mg 22.6 мг 400 мг 5.7% 3.1% 1770 г
Натрий, Na 41.7 мг 1300 мг 3.2% 1.7% 3118 г
Сера, S 121.7 мг 1000 мг 12.2% 6.6% 822 г
Фосфор, P 132.3 мг 800 мг 16.5% 8.9% 605 г
Хлор, Cl 1101.6 мг 2300 мг 47.9% 25.9% 209 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.9 мкг ~
Бор, B 46.9 мкг ~
Железо, Fe 1.5 мг 18 мг 8.3% 4.5% 1200 г
Йод, I 4.8 мкг 150 мкг 3.2% 1.7% 3125 г
Кобальт, Co 4.2 мкг 10 мкг 42% 22.7% 238 г
Марганец, Mn 0.2584 мг 2 мг 12.9% 7% 774 г
Медь, Cu 137.3 мкг 1000 мкг 13.7% 7.4% 728 г
Молибден, Mo 8.1 мкг 70 мкг 11.6% 6.3% 864 г
Никель, Ni 4.5 мкг ~
Олово, Sn 34 мкг ~
Рубидий, Rb 64.3 мкг ~
Селен, Se 0.2 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 27500 г
Стронций, Sr 2 мкг ~
Фтор, F 41.8 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9569 г
Хром, Cr 4.3 мкг 50 мкг 8.6% 4.7% 1163 г
Цинк, Zn 1.8022 мг 12 мг 15% 8.1% 666 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~

Энергетическая ценность Ежики сибирские составляет 184,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.7 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 15.5 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 58.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЕЖИКИ СИБИРСКИЕ

Ежики сибирские богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 33,3 %, витамином PP - 15,4 %, кремнием - 55,3 %, фосфором - 16,5 %, хлором - 47,9 %, кобальтом - 42 %, марганцем - 12,9 %, медью - 13,7 %, молибденом - 11,6 %, цинком - 15 %

Чем полезен Ежики сибирские

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Ежики сибирские НА 100 г
Метки: Как приготовить Ежики сибирские, калорийность 184,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ежики сибирские, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты