Калорийность Баранина, корейка, мясо и жир, обрезь до 1/8'' жира, отборная, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина, корейка, мясо и жир, обрезь до 1/8'' жира, отборная, сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 279 кКал 1684 кКал 16.6% 5.9% 604 г
Белки 17.18 г 76 г 22.6% 8.1% 442 г
Жиры 22.75 г 56 г 40.6% 14.6% 246 г
Вода 59.55 г 2273 г 2.6% 0.9% 3817 г
Зола 0.88 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 2.9% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.21 мг 1.8 мг 11.7% 4.2% 857 г
Витамин В5, пантотеновая 0.64 мг 5 мг 12.8% 4.6% 781 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 2.5% 1429 г
Витамин В9, фолаты 18 мкг 400 мкг 4.5% 1.6% 2222 г
Витамин В12, кобаламин 2.07 мкг 3 мкг 69% 24.7% 145 г
Витамин РР, НЭ 6.48 мг 20 мг 32.4% 11.6% 309 г
Макроэлементы
Калий, K 226 мг 2500 мг 9% 3.2% 1106 г
Кальций, Ca 14 мг 1000 мг 1.4% 0.5% 7143 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 2% 1818 г
Натрий, Na 59 мг 1300 мг 4.5% 1.6% 2203 г
Сера, S 171.8 мг 1000 мг 17.2% 6.2% 582 г
Фосфор, P 159 мг 800 мг 19.9% 7.1% 503 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.66 мг 18 мг 9.2% 3.3% 1084 г
Марганец, Mn 0.019 мг 2 мг 1% 0.4% 10526 г
Медь, Cu 110 мкг 1000 мкг 11% 3.9% 909 г
Селен, Se 19.4 мкг 55 мкг 35.3% 12.7% 284 г
Цинк, Zn 2.65 мг 12 мг 22.1% 7.9% 453 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.02 г ~
Валин 0.927 г ~
Гистидин* 0.544 г ~
Изолейцин 0.829 г ~
Лейцин 1.336 г ~
Лизин 1.517 г ~
Метионин 0.441 г ~
Треонин 0.735 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.699 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.033 г ~
Аспарагиновая кислота 1.512 г ~
Глицин 0.839 г ~
Глутаминовая кислота 2.492 г ~
Пролин 0.72 г ~
Серин 0.639 г ~
Тирозин 0.577 г ~
Цистеин 0.205 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.95 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.06 г ~
12:0 Лауриновая 0.1 г ~
14:0 Миристиновая 0.91 г ~
16:0 Пальмитиновая 5 г ~
18:0 Стеариновая 3.14 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.34 г min 16.8 г 55.6% 19.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.66 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.38 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.79 г от 11.2 до 20.6 г 16% 5.7%
18:2 Линолевая 1.31 г ~
18:3 Линоленовая 0.41 г ~
20:4 Арахидоновая 0.07 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.41 г от 0.9 до 3.7 г 45.6% 16.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.38 г от 4.7 до 16.8 г 29.4% 10.5%

Энергетическая ценность Баранина, корейка, мясо и жир, обрезь до 1/8'' жира, отборная, сырая составляет 279 кКал.

  • oz = 28.35 гр (79.1 кКал)
  • steak, excluding refuse (yield from 1 raw steak, with refuse, weighing 102 g) = 79 гр (220.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 279 кКал -%
Белки 17.18 г -%
Жиры 22.75 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.55 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА, КОРЕЙКА, МЯСО И ЖИР, ОБРЕЗЬ ДО 1/8'' ЖИРА, ОТБОРНАЯ, СЫРАЯ

Баранина, корейка, мясо и жир, обрезь до 1/8'' жира, отборная, сырая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,7 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B12 - 69 %, витамином PP - 32,4 %, фосфором - 19,9 %, медью - 11 %, селеном - 35,3 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Баранина, корейка, мясо и жир, обрезь до 1/8'' жира, отборная, сырая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Баранина, корейка, мясо и жир, обрезь до 1/8'' жира, отборная, сырая калорийность 279 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Баранина, корейка, мясо и жир, обрезь до 1/8'' жира, отборная, сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Баранина, корейка, мясо и жир, обрезь до 1/8'' жира, отборная, сырая
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы