Калорийность Ржаная мука, обдирная. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Ржаная мука, обдирная".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 349 ккал | 1684 ккал | 20.7% | 5.9% | 483 г |
| Белки | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 4.1% | 697 г |
| Жиры | 1.5 г | 56 г | 2.7% | 0.8% | 3733 г |
| Углеводы | 63.6 г | 219 г | 29% | 8.3% | 344 г |
| Углеводы (общие) | 75.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 11.8 г | 20 г | 59% | 16.9% | 169 г |
| Вода | 11 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 20664 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 210 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.287 мг | 1.5 мг | 19.1% | 5.5% | 523 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.114 мг | 1.8 мг | 6.3% | 1.8% | 1579 г |
| Витамин В4, холин | 20.6 мг | 500 мг | 4.1% | 1.2% | 2427 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.492 мг | 5 мг | 9.8% | 2.8% | 1016 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.268 мг | 2 мг | 13.4% | 3.8% | 746 г |
| Витамин В9, фолаты | 34 мкг | 400 мкг | 8.5% | 2.4% | 1176 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.43 мг | 15 мг | 9.5% | 2.7% | 1049 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.9 мкг | 120 мкг | 4.9% | 1.4% | 2034 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.727 мг | 20 мг | 8.6% | 2.5% | 1158 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 374 мг | 2500 мг | 15% | 4.3% | 668 г |
| Кальций, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.7% | 4167 г |
| Магний, Mg | 63 мг | 400 мг | 15.8% | 4.5% | 635 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Сера, S | 108.8 мг | 1000 мг | 10.9% | 3.1% | 919 г |
| Фосфор, P | 225 мг | 800 мг | 28.1% | 8.1% | 356 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.54 мг | 18 мг | 14.1% | 4% | 709 г |
| Марганец, Mn | 2.412 мг | 2 мг | 120.6% | 34.6% | 83 г |
| Медь, Cu | 331 мкг | 1000 мкг | 33.1% | 9.5% | 302 г |
| Селен, Se | 14.4 мкг | 55 мкг | 26.2% | 7.5% | 382 г |
| Цинк, Zn | 2.17 мг | 12 мг | 18.1% | 5.2% | 553 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.47 г | ~ | |||
| Валин | 0.348 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.159 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.253 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.611 г | ~ | |||
| Лизин | 0.212 г | ~ | |||
| Метионин | 0.136 г | ~ | |||
| Треонин | 0.341 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.123 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.488 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.41 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.542 г | ~ | |||
| Глицин | 0.426 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.527 г | ~ | |||
| Пролин | 0.851 г | ~ | |||
| Серин | 0.484 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.183 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.098 г | от 0.9 до 3.7 г | 10.9% | 3.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.598 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.7% | 3.6% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.18 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.17 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.189 г | min 16.8 г | 1.1% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.174 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.695 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.2% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.598 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.098 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаная мука, обдирная составляет 349 кКал.
- cup = 102 гр (356 кКал)
Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 349 кКал | -% | |
| Белки | 10.9 г | -% | |
| Жиры | 1.5 г | -% | |
| Углеводы | 63.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 11.8 г | -% | |
| Вода | 11 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства РЖАНАЯ МУКА, ОБДИРНАЯ
Ржаная мука, обдирная богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 19,1 %, витамином B6 - 13,4 %, калием - 15 %, магнием - 15,8 %, фосфором - 28,1 %, железом - 14,1 %, марганцем - 120,6 %, медью - 33,1 %, селеном - 26,2 %, цинком - 18,1 %
Чем полезен Ржаная мука, обдирная
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Ржаная мука, обдирная калорийность 349 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Ржаная мука, обдирная, калории, нутриенты, полезные свойства Ржаная мука, обдирная
Калькуляторы
