Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ячменный солод".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 361 ккал 1684 ккал 21.4% 5.9% 466 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 3.8% 738 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 0.9% 3111 г
Углеводы 71.2 г 219 г 32.5% 9% 308 г
Углеводы (общие) 78.3 г ~
Пищевые волокна 7.1 г 20 г 35.5% 9.8% 282 г
Вода 8.2 г 2273 г 0.4% 0.1% 27720 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Лютеин + Зеаксантин 160 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.309 мг 1.5 мг 20.6% 5.7% 485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.308 мг 1.8 мг 17.1% 4.7% 584 г
Витамин В5, пантотеновая 0.577 мг 5 мг 11.5% 3.2% 867 г
Витамин В6, пиридоксин 0.655 мг 2 мг 32.8% 9.1% 305 г
Витамин В9, фолаты 38 мкг 400 мкг 9.5% 2.6% 1053 г
Витамин C, аскорбиновая 0.6 мг 90 мг 0.7% 0.2% 15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.57 мг 15 мг 3.8% 1.1% 2632 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.5% 5455 г
Витамин РР, НЭ 5.636 мг 20 мг 28.2% 7.8% 355 г
Макроэлементы
Калий, K 224 мг 2500 мг 9% 2.5% 1116 г
Кальций, Ca 37 мг 1000 мг 3.7% 1% 2703 г
Магний, Mg 97 мг 400 мг 24.3% 6.7% 412 г
Натрий, Na 11 мг 1300 мг 0.8% 0.2% 11818 г
Сера, S 102.8 мг 1000 мг 10.3% 2.9% 973 г
Фосфор, P 303 мг 800 мг 37.9% 10.5% 264 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.71 мг 18 мг 26.2% 7.3% 382 г
Марганец, Mn 1.193 мг 2 мг 59.7% 16.5% 168 г
Медь, Cu 270 мкг 1000 мкг 27% 7.5% 370 г
Селен, Se 37.7 мкг 55 мкг 68.5% 19% 146 г
Цинк, Zn 2.06 мг 12 мг 17.2% 4.8% 583 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.836 г ~
Валин 0.503 г ~
Гистидин* 0.275 г ~
Изолейцин 0.361 г ~
Лейцин 0.746 г ~
Лизин 0.535 г ~
Метионин 0.294 г ~
Треонин 0.407 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0.225 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.516 г ~
Аспарагиновая кислота 0.776 г ~
Глицин 0.44 г ~
Глутаминовая кислота 1.825 г ~
Пролин 1.123 г ~
Серин 0.465 г ~
Тирозин 0.341 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.095 г от 0.9 до 3.7 г 10.6% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.859 г от 4.7 до 16.8 г 18.3% 5.1%
Насыщенные жирные кислоты 0.386 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.353 г ~
18:0 Стеариновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.254 г min 16.8 г 1.5% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.207 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.953 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.859 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.095 г ~

Энергетическая ценность Ячменный солод составляет 361 кКал.

  • cup = 162 гр (584.8 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 361 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 71.2 г -%
Пищевые волокна 7.1 г -%
Вода 8.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЧМЕННЫЙ СОЛОД

Ячменный солод богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,6 %, витамином B2 - 17,1 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 32,8 %, витамином PP - 28,2 %, магнием - 24,3 %, фосфором - 37,9 %, железом - 26,2 %, марганцем - 59,7 %, медью - 27 %, селеном - 68,5 %, цинком - 17,2 %

Чем полезен Ячменный солод

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Ячменный солод калорийность 361 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Ячменный солод, калории, нутриенты, полезные свойства Ячменный солод
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы