Калорийность Говядина, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1305 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 22.2% 350 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5.5% 1400 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.5% 3101 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 3.4% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 7.8% 994 г
Витамин В4, холин 88.8 мг 500 мг 17.8% 13.8% 563 г
Витамин В5, пантотеновая 0.758 мг 5 мг 15.2% 11.8% 660 г
Витамин В6, пиридоксин 0.616 мг 2 мг 30.8% 23.9% 325 г
Витамин В9, фолаты 7 мкг 400 мкг 1.8% 1.4% 5714 г
Витамин В12, кобаламин 3.07 мкг 3 мкг 102.3% 79.3% 98 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.17 мг 15 мг 1.1% 0.9% 8824 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.02 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.557 мг 20 мг 27.8% 21.6% 360 г
Бетаин 9.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 381 мг 2500 мг 15.2% 11.8% 656 г
Кальций, Ca 5 мг 1000 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 4.7% 1667 г
Натрий, Na 61 мг 1300 мг 4.7% 3.6% 2131 г
Сера, S 216.9 мг 1000 мг 21.7% 16.8% 461 г
Фосфор, P 215 мг 800 мг 26.9% 20.9% 372 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.22 мг 18 мг 12.3% 9.5% 811 г
Марганец, Mn 0.011 мг 2 мг 0.6% 0.5% 18182 г
Медь, Cu 95 мкг 1000 мкг 9.5% 7.4% 1053 г
Селен, Se 31.4 мкг 55 мкг 57.1% 44.3% 175 г
Цинк, Zn 5.23 мг 12 мг 43.6% 33.8% 229 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.402 г ~
Валин 1.076 г ~
Гистидин* 0.692 г ~
Изолейцин 0.987 г ~
Лейцин 1.725 г ~
Лизин 1.833 г ~
Метионин 0.565 г ~
Треонин 0.866 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.857 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.319 г ~
Аспарагиновая кислота 1.976 г ~
Гидроксипролин 0.093 г ~
Глицин 1.321 г ~
Глутаминовая кислота 3.256 г ~
Пролин 1.034 г ~
Серин 0.854 г ~
Тирозин 0.691 г ~
Цистеин 0.28 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.234 г от 4.7 до 16.8 г 5% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.578 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.11 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.958 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.44 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.881 г min 16.8 г 11.2% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.149 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.694 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.587 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.275 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.215 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.183 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~
Трансжиры 0.139 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.107 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.107 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.032 г ~

Энергетическая ценность Говядина, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая составляет 129 кКал.

  • steak = 207 гр (267 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ВЕРХНЯЯ ЧАСТЬ КОСТРЦА, СТЕЙК, МЯСО С ЖИРОМ УБРАННЫМ ДО УРОВНЯ 0", СЫРАЯ

Говядина, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,8 %, витамином B5 - 15,2 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B12 - 102,3 %, витамином PP - 27,8 %, калием - 15,2 %, фосфором - 26,9 %, железом - 12,3 %, селеном - 57,1 %, цинком - 43,6 %

Чем полезен Говядина, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая калорийность 129 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты