Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Корюшка, сушеная, (Аляска)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 386 ккал 1684 ккал 22.9% 5.9% 436 г
Белки 56.2 г 76 г 73.9% 19.1% 135 г
Жиры 17.9 г 56 г 32% 8.3% 313 г
Вода 16.9 г 2273 г 0.7% 0.2% 13450 г
Зола 8.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 139 мкг 900 мкг 15.4% 4% 647 г
Ретинол 0.139 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 1.3% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.262 мг 1.8 мг 14.6% 3.8% 687 г
Витамин В5, пантотеновая 2.29 мг 5 мг 45.8% 11.9% 218 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 2.3% 1136 г
Витамин В12, кобаламин 19.1 мкг 3 мкг 636.7% 164.9% 16 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.51 мг 15 мг 30.1% 7.8% 333 г
гамма Токоферол 0.08 мг ~
Витамин РР, НЭ 5.97 мг 20 мг 29.9% 7.7% 335 г
Макроэлементы
Калий, K 1000 мг 2500 мг 40% 10.4% 250 г
Кальций, Ca 1600 мг 1000 мг 160% 41.5% 63 г
Магний, Mg 89 мг 400 мг 22.3% 5.8% 449 г
Натрий, Na 420 мг 1300 мг 32.3% 8.4% 310 г
Сера, S 561.9 мг 1000 мг 56.2% 14.6% 178 г
Фосфор, P 1400 мг 800 мг 175% 45.3% 57 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.4 мг 18 мг 30% 7.8% 333 г
Марганец, Mn 0.72 мг 2 мг 36% 9.3% 278 г
Медь, Cu 148 мкг 1000 мкг 14.8% 3.8% 676 г
Селен, Se 194 мкг 55 мкг 352.7% 91.4% 28 г
Цинк, Zn 6.7 мг 12 мг 55.8% 14.5% 179 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 3.1 г ~
Валин 2.66 г ~
Гистидин* 1.01 г ~
Изолейцин 2.15 г ~
Лейцин 3.82 г ~
Лизин 3.69 г ~
Метионин 1.24 г ~
Треонин 2.39 г ~
Триптофан 0.51 г ~
Фенилаланин 2.01 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 3.52 г ~
Аспарагиновая кислота 4.81 г ~
Глицин 3.28 г ~
Глутаминовая кислота 6.66 г ~
Пролин 2.36 г ~
Серин 2.45 г ~
Тирозин 1.57 г ~
Цистеин 0.46 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.51 г от 0.9 до 3.7 г 100% 25.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.374 г от 4.7 до 16.8 г 8% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 249 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.59 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.76 г ~
15:0 Пентадекановая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.25 г ~
17:0 Маргариновая 0.19 г ~
18:0 Стеариновая 0.32 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.86 г min 16.8 г 40.8% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 2.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.65 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.78 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.25 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.884 г от 11.2 до 20.6 г 25.8% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.19 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.1 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.13 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.02 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.15 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.91 г ~
21:5 Омега-3, генэйкозапентаеновая 0.01 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.007 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.14 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.22 г ~

Энергетическая ценность Корюшка, сушеная, (Аляска) составляет 386 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 386 кКал -%
Белки 56.2 г -%
Жиры 17.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 16.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОРЮШКА, СУШЕНАЯ, (АЛЯСКА)

Корюшка, сушеная, (Аляска) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,4 %, витамином B2 - 14,6 %, витамином B5 - 45,8 %, витамином B12 - 636,7 %, витамином E - 30,1 %, витамином PP - 29,9 %, калием - 40 %, кальцием - 160 %, магнием - 22,3 %, фосфором - 175 %, железом - 30 %, марганцем - 36 %, медью - 14,8 %, селеном - 352,7 %, цинком - 55,8 %

Чем полезен Корюшка, сушеная, (Аляска)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Корюшка, сушеная, (Аляска) калорийность 386 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Корюшка, сушеная, (Аляска), калории, нутриенты, полезные свойства Корюшка, сушеная, (Аляска)
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты