Рецепт Сельдь жареная по-датски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сельдь жареная по-датски

сельдь атлантическая 1000.0 (грамм)
жир животный 50.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 100.0 (грамм)
яйцо куриное 1.0 (штука)
уксус 0.1 (чайн. ложка)
соль поваренная 0.3 (чайн. ложка)
сухари панировочные 150.0 (грамм)
Способ приготовления

Свежую сельдь разделать на чистое филе, посолить, сбрызнуть уксусом и смазать с обеих сторон горчицей (она не указана в закладке "продукты" т.к. я ее не нашел).Запанировать сначала в муке, затем в яйце и белых сухарях.Вместо жира я пользуюсь шпиком. Шпик нарезать кубиками и вытопить. На этом жире обжарить рыбу с обеих сторон до готовности.Подавать с картофельным пюре.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь жареная по-датски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.7 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 917 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 7.9% 685 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 12.5% 438 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.6% 3476 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 41.2 г 2273 г 1.8% 1% 5517 г
Органические кислоты 15.5 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30 мкг 900 мкг 3.3% 1.8% 3000 г
Ретинол 0.03 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2.2% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 6% 900 г
Витамин В4, холин 17.1 мг 500 мг 3.4% 1.9% 2924 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 5.4% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 5.4% 1000 г
Витамин В9, фолаты 11.7 мкг 400 мкг 2.9% 1.6% 3419 г
Витамин В12, кобаламин 4.8 мкг 3 мкг 160% 87.1% 63 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин D, кальциферол 14.5 мкг 10 мкг 145% 78.9% 69 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.9 мг 15 мг 6% 3.3% 1667 г
Витамин Н, биотин 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 1.3% 4167 г
Витамин РР, НЭ 3.9426 мг 20 мг 19.7% 10.7% 507 г
Ниацин 2.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.8 мг 2500 мг 6.2% 3.4% 1615 г
Кальций, Ca 34 мг 1000 мг 3.4% 1.9% 2941 г
Кремний, Si 0.4 мг 30 мг 1.3% 0.7% 7500 г
Магний, Mg 13.6 мг 400 мг 3.4% 1.9% 2941 г
Натрий, Na 49.9 мг 1300 мг 3.8% 2.1% 2605 г
Сера, S 100.5 мг 1000 мг 10.1% 5.5% 995 г
Фосфор, P 148.8 мг 800 мг 18.6% 10.1% 538 г
Хлор, Cl 322.6 мг 2300 мг 14% 7.6% 713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.2 мкг ~
Бор, B 3.6 мкг ~
Ванадий, V 8.7 мкг ~
Железо, Fe 0.7 мг 18 мг 3.9% 2.1% 2571 г
Йод, I 18.9 мкг 150 мкг 12.6% 6.9% 794 г
Кобальт, Co 18.5 мкг 10 мкг 185% 100.7% 54 г
Марганец, Mn 0.1108 мг 2 мг 5.5% 3% 1805 г
Медь, Cu 90.4 мкг 1000 мкг 9% 4.9% 1106 г
Молибден, Mo 3.7 мкг 70 мкг 5.3% 2.9% 1892 г
Никель, Ni 3.8 мкг ~
Олово, Sn 0.5 мкг ~
Селен, Se 0.6 мкг 55 мкг 1.1% 0.6% 9167 г
Титан, Ti 1.1 мкг ~
Фтор, F 174.1 мкг 4000 мкг 4.4% 2.4% 2298 г
Хром, Cr 24.9 мкг 50 мкг 49.8% 27.1% 201 г
Цинк, Zn 0.5237 мг 12 мг 4.4% 2.4% 2291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 68 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Сельдь жареная по-датски составляет 183,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 183.7 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 41.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ЖАРЕНАЯ ПО-ДАТСКИ

Сельдь жареная по-датски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, витамином B12 - 160 %, витамином D - 145 %, витамином PP - 19,7 %, фосфором - 18,6 %, хлором - 14 %, йодом - 12,6 %, кобальтом - 185 %, хромом - 49,8 %

Чем полезен Сельдь жареная по-датски

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Сельдь жареная по-датски НА 100 г
Метки: Как приготовить Сельдь жареная по-датски, калорийность 183,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь жареная по-датски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы