Рецепт Паштет рыбный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Паштет рыбный
| хек серебристый | 60.0 (грамм) |
| масло сливочное | 20.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 0.5 (штука) |
Способ приготовления
Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, припускают, охлаждают. Припущенную рыбу пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, масло сливочное (1/3 часть масла сливочного можно оставить для оформления) и перемешивают. Формуют в виде батона и охлаждают.При отпуске оформляют маслом и рубленым яйцом.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Паштет рыбный".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 276.4 ккал | 1684 ккал | 16.4% | 5.9% | 609 г |
| Белки | 20.5 г | 76 г | 27% | 9.8% | 371 г |
| Жиры | 21.5 г | 56 г | 38.4% | 13.9% | 260 г |
| Углеводы | 0.3 г | 219 г | 0.1% | 73000 г | |
| Вода | 101.3 г | 2273 г | 4.5% | 1.6% | 2244 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 12% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 58.8 мг | 500 мг | 11.8% | 4.3% | 850 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.3 мкг | 400 мкг | 3.3% | 1.2% | 3008 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.2% | 18000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 3.1% | 1154 г |
| Витамин Н, биотин | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 3.4% | 1064 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.803 мг | 20 мг | 24% | 8.7% | 416 г |
| Ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 387.6 мг | 2500 мг | 15.5% | 5.6% | 645 г |
| Кальций, Ca | 46.8 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.7% | 2137 г |
| Магний, Mg | 39.6 мг | 400 мг | 9.9% | 3.6% | 1010 г |
| Натрий, Na | 111.6 мг | 1300 мг | 8.6% | 3.1% | 1165 г |
| Сера, S | 251.3 мг | 1000 мг | 25.1% | 9.1% | 398 г |
| Фосфор, P | 300.8 мг | 800 мг | 37.6% | 13.6% | 266 г |
| Хлор, Cl | 209.8 мг | 2300 мг | 9.1% | 3.3% | 1096 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.8% | 1286 г |
| Йод, I | 172.7 мкг | 150 мкг | 115.1% | 41.6% | 87 г |
| Кобальт, Co | 23.3 мкг | 10 мкг | 233% | 84.3% | 43 г |
| Марганец, Mn | 0.1332 мг | 2 мг | 6.7% | 2.4% | 1502 г |
| Медь, Cu | 161.7 мкг | 1000 мкг | 16.2% | 5.9% | 618 г |
| Молибден, Mo | 5.6 мкг | 70 мкг | 8% | 2.9% | 1250 г |
| Никель, Ni | 7.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 747.9 мкг | 4000 мкг | 18.7% | 6.8% | 535 г |
| Хром, Cr | 58.7 мкг | 50 мкг | 117.4% | 42.5% | 85 г |
| Цинк, Zn | 1.2252 мг | 12 мг | 10.2% | 3.7% | 979 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 207.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Паштет рыбный составляет 276,4 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 276.4 кКал | -% | |
| Белки | 20.5 г | -% | |
| Жиры | 21.5 г | -% | |
| Углеводы | 0.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 101.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПАШТЕТ РЫБНЫЙ
Паштет рыбный богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 33,3 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 11,8 %, витамином PP - 24 %, калием - 15,5 %, фосфором - 37,6 %, йодом - 115,1 %, кобальтом - 233 %, медью - 16,2 %, фтором - 18,7 %, хромом - 117,4 %
Чем полезен Паштет рыбный
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Паштет рыбный НА 100 г
- Хек 86 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
Метки: Как приготовить Паштет рыбный, калорийность 276,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет рыбный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
