Рецепт Поросенок отварной с хреном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Поросенок отварной с хреном

поросятина 133.0 (грамм)
Гарнир из овощей 1 75.0 (грамм)
Соус хрен (со сметаной) 25.0 (грамм)
Способ приготовления

Подготовленных поросят завертывают в салфетку или пергамент, перевязывают, заливают холодной водой и варят при слабом кипении 50-60 мин. В конце варки кладут соль (8-10 г на 1 л бульона). Сваренного поросенка охлаждают в бульоне, разрубают вдоль на две части, которые затем нарубают поперек по 1-2 куска на порцию. Подают с гарниром и соусом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Поросенок отварной с хреном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.8 ккал 1684 ккал 11.6% 6% 864 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 13.9% 371 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 7.9% 651 г
Углеводы 9.5 г 219 г 4.3% 2.2% 2305 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 4.6% 1111 г
Вода 38 г 2273 г 1.7% 0.9% 5982 г
Органические кислоты 10.4 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 700 мкг 900 мкг 77.8% 39.9% 129 г
Ретинол 0.7 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.8 мг 1.5 мг 53.3% 27.4% 188 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 5.7% 900 г
Витамин В4, холин 37.7 мг 500 мг 7.5% 3.9% 1326 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 3.1% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 2.6% 2000 г
Витамин В9, фолаты 6.5 мкг 400 мкг 1.6% 0.8% 6154 г
Витамин В12, кобаламин 0.04 мкг 3 мкг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин C, аскорбиновая 5.5 мг 90 мг 6.1% 3.1% 1636 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.3 мг 15 мг 15.3% 7.9% 652 г
Витамин Н, биотин 2.7 мкг 50 мкг 5.4% 2.8% 1852 г
Витамин РР, НЭ 6.603 мг 20 мг 33% 16.9% 303 г
Ниацин 3.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.5 мг 2500 мг 9.9% 5.1% 1014 г
Кальций, Ca 48.5 мг 1000 мг 4.9% 2.5% 2062 г
Кремний, Si 9.7 мг 30 мг 32.3% 16.6% 309 г
Магний, Mg 37.7 мг 400 мг 9.4% 4.8% 1061 г
Натрий, Na 67 мг 1300 мг 5.2% 2.7% 1940 г
Сера, S 26.9 мг 1000 мг 2.7% 1.4% 3717 г
Фосфор, P 214.8 мг 800 мг 26.9% 13.8% 372 г
Хлор, Cl 257.3 мг 2300 мг 11.2% 5.7% 894 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 235.2 мкг ~
Бор, B 103.3 мкг ~
Ванадий, V 37.6 мкг ~
Железо, Fe 2.5 мг 18 мг 13.9% 7.1% 720 г
Йод, I 2.6 мкг 150 мкг 1.7% 0.9% 5769 г
Кобальт, Co 2.2 мкг 10 мкг 22% 11.3% 455 г
Литий, Li 7 мкг ~
Марганец, Mn 0.2352 мг 2 мг 11.8% 6.1% 850 г
Медь, Cu 109 мкг 1000 мкг 10.9% 5.6% 917 г
Молибден, Mo 13 мкг 70 мкг 18.6% 9.5% 538 г
Никель, Ni 29.6 мкг ~
Олово, Sn 1.9 мкг ~
Рубидий, Rb 42.7 мкг ~
Селен, Se 1.6 мкг 55 мкг 2.9% 1.5% 3438 г
Стронций, Sr 9.3 мкг ~
Титан, Ti 21.1 мкг ~
Фтор, F 11.9 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33613 г
Хром, Cr 2.1 мкг 50 мкг 4.2% 2.2% 2381 г
Цинк, Zn 0.4633 мг 12 мг 3.9% 2% 2590 г
Цирконий, Zr 1.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~

Энергетическая ценность Поросенок отварной с хреном составляет 194,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.8 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 9.5 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 38 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОРОСЕНОК ОТВАРНОЙ С ХРЕНОМ

Поросенок отварной с хреном богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 77,8 %, витамином B1 - 53,3 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином E - 15,3 %, витамином PP - 33 %, кремнием - 32,3 %, фосфором - 26,9 %, хлором - 11,2 %, железом - 13,9 %, кобальтом - 22 %, марганцем - 11,8 %, молибденом - 18,6 %

Чем полезен Поросенок отварной с хреном

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Поросенок отварной с хреном НА 100 г
Метки: Как приготовить Поросенок отварной с хреном, калорийность 194,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Поросенок отварной с хреном, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги