Рецепт Похлебка старомосковская. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Похлебка старомосковская
| говядина, 1 категория | 15.0 (грамм) |
| курица | 15.0 (грамм) |
| окорок варено-копчёный | 15.0 (грамм) |
| картофель | 30.0 (грамм) |
| морковь | 8.0 (грамм) |
| петрушка корень | 7.0 (грамм) |
| лук репчатый | 20.0 (грамм) |
| томатная паста | 13.0 (грамм) |
| белый гриб | 20.0 (грамм) |
| масло сливочное | 8.0 (грамм) |
| вода | 235.0 (грамм) |
| чеснок луковица | 5.0 (грамм) |
| сметана | 20.0 (грамм) |
Говядину варят крупным куском, за 1,5 ч до готовности мяса кладут подготовленные тушки кур.Вареную говядину и окорок варено-копченый нарезают по одному куску на порцию, вареную курицу нарубают по одному куску на порцию. Полученный бульон процеживают. Подготовленные лук репчатый, морковь, корень петрушки нарезают кубиками и пассеруют. Картофель нарезают также кубиками. Подготовленные грибы отваривают, нарезают ломтиками и обжаривают. Томатное пюре пассеруют.В горшочки с кипящим бульоном кладут нарезанный картофель, доводят до кипения добавляют подготовленные овощи, грибы, мясопродукты и варят, в конце варки за 5-7 мин вводят пассерованные томатное пюре, специи. Готовой похлебке дают настояться при закрытой крышке.При отпуске в похлебку кладут измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и сметану. Отпускают в горшочке.
Пищевая ценность и химический состав "Похлебка старомосковская".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 94.1 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 6% | 1790 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 5% | 2111 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 13.5% | 789 г |
| Углеводы | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 2% | 5214 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 4.3% | 2500 г |
| Вода | 103.8 г | 2273 г | 4.6% | 4.9% | 2190 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 35.4% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 2.1% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.5% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 12.2 мг | 500 мг | 2.4% | 2.6% | 4098 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 4.3% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.3% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.3 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.4% | 7547 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 3.5% | 3000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.8 мг | 90 мг | 5.3% | 5.6% | 1875 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.4% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.5% | 7143 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4976 мг | 20 мг | 7.5% | 8% | 1335 г |
| Ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 188.3 мг | 2500 мг | 7.5% | 8% | 1328 г |
| Кальций, Ca | 16.5 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.8% | 6061 г |
| Магний, Mg | 11.5 мг | 400 мг | 2.9% | 3.1% | 3478 г |
| Натрий, Na | 52.6 мг | 1300 мг | 4% | 4.3% | 2471 г |
| Сера, S | 27 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.9% | 3704 г |
| Фосфор, P | 51.6 мг | 800 мг | 6.5% | 6.9% | 1550 г |
| Хлор, Cl | 20.4 мг | 2300 мг | 0.9% | 1% | 11275 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 131.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 19.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 4.1% | 2571 г |
| Йод, I | 2.3 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.6% | 6522 г |
| Кобальт, Co | 2.2 мкг | 10 мкг | 22% | 23.4% | 455 г |
| Литий, Li | 8.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0694 мг | 2 мг | 3.5% | 3.7% | 2882 г |
| Медь, Cu | 37 мкг | 1000 мкг | 3.7% | 3.9% | 2703 г |
| Молибден, Mo | 2.2 мкг | 70 мкг | 3.1% | 3.3% | 3182 г |
| Никель, Ni | 1.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 88.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.02 мкг | 55 мкг | 275000 г | ||
| Фтор, F | 18.7 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.5% | 21390 г |
| Хром, Cr | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 5.1% | 2083 г |
| Цинк, Zn | 0.3673 мг | 12 мг | 3.1% | 3.3% | 3267 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ |
Энергетическая ценность Похлебка старомосковская составляет 94,1 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 94.1 кКал | -% | |
| Белки | 3.6 г | -% | |
| Жиры | 7.1 г | -% | |
| Углеводы | 4.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 103.8 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ПОХЛЕБКА СТАРОМОСКОВСКАЯ
Чем полезен Похлебка старомосковская
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Говядина 1 кат. 218 кКал
- Курица 1 кат. 238 кКал
- Окорок варено-копчёный 510 кКал
- Картофель 77 кКал
- Морковь 35 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Томатная паста. Консервы 102 кКал
- Белый гриб 34 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Вода 0 кКал
- Чеснок 149 кКал
- Сметана 15% жирности 162 кКал
