Рецепт Бульон из кур или индеек прозрачный [ПРОДУКТ УДАЛЕН]. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Продукт удален

Ингредиенты Бульон из кур или индеек прозрачный [ПРОДУКТ УДАЛЕН]

курица 269.0 (грамм)
яйцо куриное 0.4 (штука)
морковь 13.0 (грамм)
петрушка корень 10.0 (грамм)
лук репчатый 10.0 (грамм)
вода 1300.0 (грамм)
Способ приготовления

' С учетом потерь на порционирование.Варят бульон при слабом нагреве, удаляя пену и жир. За 40-60 мин до готовности бульона в него добавляют подпеченные овощи. Готовый бульон процеживают, доводят до кипения и хранят на мармите. Для осветления бульона готовят оттяжку. Для приготовления оттяжки расходуют дополнительно кости птицы по 200 г на 1000 г бульона. Измельченные кости кур или индеек заливают холодной водой (1-1,5 г на 1 кг костей), добавляют соль и выдерживают 1-2 ч на холоде при температуре 5-7° С, затем добавляют слегка взбитый яичный белок. Бульон охлаждают до 50-60° С, вводят оттяжку, хорошо перемешивают и варят при слабом кипении 1-1,5 ч, затем процеживают.Бульон из кур или индеек отпускают с кусочком вареной курицы или индейки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон из кур или индеек прозрачный [ПРОДУКТ УДАЛЕН]".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 50.7 ккал 1684 ккал 3% 5.9% 3321 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 11.2% 1767 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 12.6% 1556 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.4% 54750 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 1% 20000 г
Вода 108.3 г 2273 г 4.8% 9.5% 2099 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 21.9% 900 г
Ретинол 0.1 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 1.4% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.03 мг 1.8 мг 1.7% 3.4% 6000 г
Витамин В4, холин 15.5 мг 500 мг 3.1% 6.1% 3226 г
Витамин В5, пантотеновая 0.1 мг 5 мг 2% 3.9% 5000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 8.9% 2222 г
Витамин В9, фолаты 1.1 мкг 400 мкг 0.3% 0.6% 36364 г
Витамин В12, кобаламин 0.1 мкг 3 мкг 3.3% 6.5% 3000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.6% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.6% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.07 мг 15 мг 0.5% 1% 21429 г
Витамин Н, биотин 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 7.5% 2632 г
Витамин РР, НЭ 1.5138 мг 20 мг 7.6% 15% 1321 г
Ниацин 0.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 34.9 мг 2500 мг 1.4% 2.8% 7163 г
Кальций, Ca 4.9 мг 1000 мг 0.5% 1% 20408 г
Магний, Mg 5.9 мг 400 мг 1.5% 3% 6780 г
Натрий, Na 18.4 мг 1300 мг 1.4% 2.8% 7065 г
Сера, S 35.1 мг 1000 мг 3.5% 6.9% 2849 г
Фосфор, P 43.6 мг 800 мг 5.5% 10.8% 1835 г
Хлор, Cl 16.2 мг 2300 мг 0.7% 1.4% 14198 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.7 мкг ~
Бор, B 3.8 мкг ~
Ванадий, V 1.1 мкг ~
Железо, Fe 0.6 мг 18 мг 3.3% 6.5% 3000 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 1.8% 10714 г
Кобальт, Co 2.3 мкг 10 мкг 23% 45.4% 435 г
Литий, Li 0.07 мкг ~
Марганец, Mn 0.0077 мг 2 мг 0.4% 0.8% 25974 г
Медь, Cu 15.8 мкг 1000 мкг 1.6% 3.2% 6329 г
Молибден, Mo 0.3 мкг 70 мкг 0.4% 0.8% 23333 г
Никель, Ni 0.09 мкг ~
Рубидий, Rb 3.8 мкг ~
Фтор, F 24.1 мкг 4000 мкг 0.6% 1.2% 16598 г
Хром, Cr 1.7 мкг 50 мкг 3.4% 6.7% 2941 г
Цинк, Zn 0.3812 мг 12 мг 3.2% 6.3% 3148 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Бульон из кур или индеек прозрачный [ПРОДУКТ УДАЛЕН] составляет 50,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 50.7 кКал -%
Белки 4.3 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 108.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬОН ИЗ КУР ИЛИ ИНДЕЕК ПРОЗРАЧНЫЙ [ПРОДУКТ УДАЛЕН]

Бульон из кур или индеек прозрачный [ПРОДУКТ УДАЛЕН] богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, кобальтом - 23 %

Чем полезен Бульон из кур или индеек прозрачный [ПРОДУКТ УДАЛЕН]

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Бульон из кур или индеек прозрачный [ПРОДУКТ УДАЛЕН] НА 100 г
Метки: Как приготовить Бульон из кур или индеек прозрачный [ПРОДУКТ УДАЛЕН], калорийность 50,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон из кур или индеек прозрачный [ПРОДУКТ УДАЛЕН], рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты