Рецепт Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами
| картофель | 240.0 (грамм) |
| лук репчатый | 24.0 (грамм) |
| морковь | 19.0 (грамм) |
| маргарин | 10.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 0.5 (штука) |
| сметана | 5.0 (грамм) |
| сухари | 5.0 (грамм) |
| Соус томатный | 75.0 (грамм) |
Способ приготовления
1/10 нормы яйца оставляют на смазку.Сваренный картофель обсушивают и в горячем состоянии протирают, передают и выкладывают на чистую смоченную водой салфетку. На середину массы кладут фарш и придают ей форму рулета или кулебяки, которую перекладывают с салфетки швом вниз на смазанный жиром противень; смазывают сметаной, посыпают сухарями, затем ножом делают 2-3 прокола вдоль рулета, сбрызгивают жиром и запекают.Для приготовления фарша: нарезанную соломкой или нарубленную капусту обжаривают; лук репчатый, морковь, нарезанную соломкой или ломтиками, пассеруют; сушеные вареные грибы, или свежие белые, или шампиньоны нарезают соломкой или ломтиками, слегка обжаривают. Капусту или грибы, морковь, пассерованный лук, вареные рубленые яйца смешивают, добавляют перец. Можно добавить зелень петрушки или укропа (5 г нетто). Количество фарша можно увеличить до 80 г, соответственно увеличив выход. При приготовлении запеканки картофельную массу делят пополам. Одну половину кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень слоем, равномерно распределяют на нем фарш, который покрывают оставшейся картофельной массой. Поверхность изделия разравнивают, смазывают сметаной ложкой наносят узор, посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. Готовый рулет или запеканку режут на порции, при отпуске поливают сметаной или соусом томатным, сметанным или грибным. Соус можно подать отдельно.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 128.8 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 5.9% | 1307 г |
| Белки | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 4.4% | 1767 г |
| Жиры | 6.1 г | 56 г | 10.9% | 8.5% | 918 г |
| Углеводы | 15.2 г | 219 г | 6.9% | 5.4% | 1441 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 7% | 1111 г |
| Вода | 107.6 г | 2273 г | 4.7% | 3.6% | 2112 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 60.4% | 129 г |
| Ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.2% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.3% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 25.4 мг | 500 мг | 5.1% | 4% | 1969 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 6.2% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 11.6% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.5 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.6% | 4706 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.05 мкг | 3 мкг | 1.7% | 1.3% | 6000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.4 мг | 90 мг | 19.3% | 15% | 517 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 8.8% | 882 г |
| Витамин Н, биотин | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 3.3% | 2381 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1138 мг | 20 мг | 10.6% | 8.2% | 946 г |
| Ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 571.3 мг | 2500 мг | 22.9% | 17.8% | 438 г |
| Кальций, Ca | 27 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.1% | 3704 г |
| Кремний, Si | 0.9 мг | 30 мг | 3% | 2.3% | 3333 г |
| Магний, Mg | 30.2 мг | 400 мг | 7.6% | 5.9% | 1325 г |
| Натрий, Na | 27 мг | 1300 мг | 2.1% | 1.6% | 4815 г |
| Сера, S | 44.2 мг | 1000 мг | 4.4% | 3.4% | 2262 г |
| Фосфор, P | 89.4 мг | 800 мг | 11.2% | 8.7% | 895 г |
| Хлор, Cl | 59.6 мг | 2300 мг | 2.6% | 2% | 3859 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 655.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 111.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 108.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 6.1% | 1286 г |
| Йод, I | 6 мкг | 150 мкг | 4% | 3.1% | 2500 г |
| Кобальт, Co | 4.8 мкг | 10 мкг | 48% | 37.3% | 208 г |
| Литий, Li | 50.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2208 мг | 2 мг | 11% | 8.5% | 906 г |
| Медь, Cu | 121.9 мкг | 1000 мкг | 12.2% | 9.5% | 820 г |
| Молибден, Mo | 7.8 мкг | 70 мкг | 11.1% | 8.6% | 897 г |
| Никель, Ni | 4.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 369.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.5% | 13750 г |
| Стронций, Sr | 3.6 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 31.4 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.6% | 12739 г |
| Хром, Cr | 7.3 мкг | 50 мкг | 14.6% | 11.3% | 685 г |
| Цинк, Zn | 0.493 мг | 12 мг | 4.1% | 3.2% | 2434 г |
| Цирконий, Zr | 0.4 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 47.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами составляет 128,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 128.8 кКал | -% | |
| Белки | 4.3 г | -% | |
| Жиры | 6.1 г | -% | |
| Углеводы | 15.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.8 г | -% | |
| Вода | 107.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства РУЛЕТ ИЛИ ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ОВОЩАМИ ИЛИ ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ
Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 77,8 %, витамином B6 - 15 %, витамином C - 19,3 %, витамином E - 11,3 %, калием - 22,9 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 48 %, марганцем - 11 %, медью - 12,2 %, молибденом - 11,1 %, хромом - 14,6 %
Чем полезен Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами НА 100 г
- Картофель 77 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Морковь 35 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Сметана 15% жирности 162 кКал
- Соус томатный острый 99 кКал
Метки: Как приготовить Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами, калорийность 128,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Сырники на кокосовой муке
208.2
19.6
7.8
14.4
0
Филе палтуса с белыми грибами и сыром
157
11.8
11.2
2.2
10
Хачапури по-аджарски на основе из творожного теста
236.5
20
10.2
14.7
6
Интересные блоги
14-04-2024
Травля кето
Занесло меня, значит, в Дзен. И повалились статьи ...
08-04-2024
Дневник питания и тренировок за 08.04.2024
Погода сегодня довольно тёплая, но дождливая и пас...
12-04-2024
Нашли котёнка
Сегодня в своём подъезде нашли котёнка. Уже явно н...
Лучшие рационы
