Рецепт Котлеты натуральные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты натуральные

баранина, 1 категория 222.0 (грамм)
жир животный 10.0 (грамм)
масло сливочное 5.0 (грамм)
Способ приготовления

Натуральные котлеты, нарезанные из корейки по одному куску на порцию вместе с реберной костью (I и II колонки), жарят на разогретой сковородке с жиром и доводят до готовности в жарочном шкафу (10-12 мин).При отпуске на косточку котлеты надевают папильотку, гарнируют и поливают жиром или мясным соком.Гарниры - картофель отварной, картофель в молоке, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), картофель, жаренный во фритюре, овощи отварные с жиром, овощи в молочном соусе (1-й и 2-й варианты), сложные гарниры.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты натуральные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 438.2 ккал 1684 ккал 26% 5.9% 384 г
Белки 29 г 76 г 38.2% 8.7% 262 г
Жиры 35.8 г 56 г 63.9% 14.6% 156 г
Вода 133.5 г 2273 г 5.9% 1.3% 1703 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 1% 2250 г
Ретинол 0.04 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 1.5% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 2.5% 900 г
Витамин В4, холин 140.4 мг 500 мг 28.1% 6.4% 356 г
Витамин В5, пантотеновая 0.9 мг 5 мг 18% 4.1% 556 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 5.7% 400 г
Витамин В9, фолаты 8 мкг 400 мкг 2% 0.5% 5000 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.2 мг 15 мг 8% 1.8% 1250 г
Витамин РР, НЭ 9.014 мг 20 мг 45.1% 10.3% 222 г
Ниацин 4.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.5 мг 2500 мг 11.5% 2.6% 867 г
Кальций, Ca 15.5 мг 1000 мг 1.6% 0.4% 6452 г
Магний, Mg 27.7 мг 400 мг 6.9% 1.6% 1444 г
Натрий, Na 104.6 мг 1300 мг 8% 1.8% 1243 г
Сера, S 247.6 мг 1000 мг 24.8% 5.7% 404 г
Фосфор, P 292.5 мг 800 мг 36.6% 8.4% 274 г
Хлор, Cl 126 мг 2300 мг 5.5% 1.3% 1825 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.5 мг 18 мг 19.4% 4.4% 514 г
Йод, I 4.1 мкг 150 мкг 2.7% 0.6% 3659 г
Кобальт, Co 9 мкг 10 мкг 90% 20.5% 111 г
Марганец, Mn 0.0526 мг 2 мг 2.6% 0.6% 3802 г
Медь, Cu 357.2 мкг 1000 мкг 35.7% 8.1% 280 г
Молибден, Mo 13.5 мкг 70 мкг 19.3% 4.4% 519 г
Никель, Ni 8.3 мкг ~
Фтор, F 180 мкг 4000 мкг 4.5% 1% 2222 г
Хром, Cr 13.1 мкг 50 мкг 26.2% 6% 382 г
Цинк, Zn 4.2356 мг 12 мг 35.3% 8.1% 283 г

Энергетическая ценность Котлеты натуральные составляет 438,2 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 438.2 кКал -%
Белки 29 г -%
Жиры 35.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 133.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ

Котлеты натуральные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, холином - 28,1 %, витамином B5 - 18 %, витамином B6 - 25 %, витамином PP - 45,1 %, калием - 11,5 %, фосфором - 36,6 %, железом - 19,4 %, кобальтом - 90 %, медью - 35,7 %, молибденом - 19,3 %, хромом - 26,2 %, цинком - 35,3 %

Чем полезен Котлеты натуральные

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Котлеты натуральные НА 100 г
Метки: Как приготовить Котлеты натуральные, калорийность 438,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты натуральные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы