Рецепт Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера)

оленина	101.0 (грамм)
яичный порошок	2.0 (грамм)
молоко сухое	5.0 (грамм)
шпик свиной	52.0 (грамм)
маргарин	3.0 (грамм)

Способ приготовления

Оленину пропускают через мясорубку, добавляют соль и выдерживают сутки при температуре 2-3° С. Затем в массу добавляют сухое молоко, яичный порошок, вновь измельчают на мясорубке вместе с салом оленьим или шпиком и тщательно перемешивают. Из кондитерского мешка массу отсаживают в виде палочек на смазанный жиром противень и запекают.Подают 2-3 палочки на порцию.Гарниры-пюре картофельное, картофель жареный из вареного, картофель жареный из сырого.Палочки можно отпускать без гарнира.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	527.1 ккал	1684 ккал	31.3%	5.9%	319 г
Белки	21.8 г	76 г	28.7%	5.4%	349 г
Жиры	47.8 г	56 г	85.4%	16.2%	117 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	0.2%	8760 г
Вода	75.5 г	2273 г	3.3%	0.6%	3011 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20 мкг	900 мкг	2.2%	0.4%	4500 г
Ретинол	0.02 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.3 мг	1.5 мг	20%	3.8%	500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.7 мг	1.8 мг	38.9%	7.4%	257 г
Витамин В4, холин	2.3 мг	500 мг	0.5%	0.1%	21739 г
Витамин В5, пантотеновая	0.03 мг	5 мг	0.6%	0.1%	16667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.01 мг	2 мг	0.5%	0.1%	20000 г
Витамин В9, фолаты	0.4 мкг	400 мкг	0.1%		100000 г
Витамин В12, кобаламин	0.05 мкг	3 мкг	1.7%	0.3%	6000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%		90000 г
Витамин D, кальциферол	0.002 мкг	10 мкг			500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	0.8%	2500 г
Витамин Н, биотин	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.1%	25000 г
Витамин РР, НЭ	9.0188 мг	20 мг	45.1%	8.6%	222 г
Ниацин	5.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	371.4 мг	2500 мг	14.9%	2.8%	673 г
Кальций, Ca	70 мг	1000 мг	7%	1.3%	1429 г
Магний, Mg	28.9 мг	400 мг	7.2%	1.4%	1384 г
Натрий, Na	102.2 мг	1300 мг	7.9%	1.5%	1272 г
Сера, S	5.3 мг	1000 мг	0.5%	0.1%	18868 г
Фосфор, P	261.7 мг	800 мг	32.7%	6.2%	306 г
Хлор, Cl	6 мг	2300 мг	0.3%	0.1%	38333 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	2.2 мкг	~
Железо, Fe	3.1 мг	18 мг	17.2%	3.3%	581 г
Йод, I	3.3 мкг	150 мкг	2.2%	0.4%	4545 г
Кобальт, Co	0.2 мкг	10 мкг	2%	0.4%	5000 г
Марганец, Mn	0.0009 мг	2 мг			222222 г
Медь, Cu	3.7 мкг	1000 мкг	0.4%	0.1%	27027 г
Молибден, Mo	0.4 мкг	70 мкг	0.6%	0.1%	17500 г
Никель, Ni	0.2 мкг	~
Олово, Sn	1.9 мкг	~
Селен, Se	0.09 мкг	55 мкг	0.2%		61111 г
Стронций, Sr	0.8 мкг	~
Фтор, F	2 мкг	4000 мкг	0.1%		200000 г
Хром, Cr	0.3 мкг	50 мкг	0.6%	0.1%	16667 г
Цинк, Zn	0.0706 мг	12 мг	0.6%	0.1%	16997 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	30.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера) составляет 527,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	527.1 кКал	-%
	Белки	21.8 г	-%
	Жиры	47.8 г	-%
	Углеводы	2.5 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	75.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПАЛОЧКИ ИЗ ОЛЕНИНЫ (НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО НАРОДОВ СЕВЕРА)

Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 38,9 %, витамином PP - 45,1 %, калием - 14,9 %, фосфором - 32,7 %, железом - 17,2 %

Чем полезен Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера)

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера) НА 100 г

Оленина 1 кат. 155 кКал
Яичный порошок 542 кКал
Молоко сухое 25% жирности, цельное 483 кКал
Сало (шпик свиной, без шкурки) 841 кКал
Маргарин молочный столовый 743 кКал

Метки: Как приготовить Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера), калорийность 527,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Бифштекс из телятины с яйцом

Салат с памело и виноградом

Куриные бедра без кости запеченные

Лучшие рационы

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе