Рецепт Пельмени рыбные (полуфабрикат). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пельмени рыбные (полуфабрикат)

пшеничная мука, высшего сорта 320.0 (грамм)
яйцо куриное 2.0 (штука)
вода 115.0 (грамм)
соль поваренная 6.0 (грамм)
хек серебристый 370.0 (грамм)
лук репчатый 120.0 (грамм)
маргарин 50.0 (грамм)
Способ приготовления

' Норма закладки дана на хек тихоокеанский потрошеный обезглавленный.В просеянную муку добавляют нагретую до 30-35° С воду, яйца, соль и замешивают тесто до однородной консистенции. Подготовленное тесто выдерживают 30-40 мин.Для фарша хек, разделанный на филе с кожей без костей, нарезают на куски и пропускают через мясорубку вместе с подготовленным репчатым луком. добавляют яйца, размягченный маргарин, соль, перец черный молотый и тщательно перемешивают.Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм. Края раскатанного пласта шириной 5-6 см смазывают яйцами.На середину смазанной полосы, вдоль нее, кладут рядами шарики фарша массой 7-8 г на расстоянии 3-1 см один от другого. Затем края смазанной полосы теста приподнимают, накрывают им фарш, после чего вырезают пельмени специальным приспособлением. Масса 1 шт. должна быть 12-13 г. Сформованные пельмени укладывают в один ряд на обсыпанные мукой деревянные лотки и до варки хранят при температуре 0° С.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени рыбные (полуфабрикат)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.2 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 805 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 9.4% 510 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 5.7% 836 г
Углеводы 23.9 г 219 г 10.9% 5.2% 916 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.4% 2000 г
Вода 82.7 г 2273 г 3.6% 1.7% 2748 г
Органические кислоты 22.4 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60 мкг 900 мкг 6.7% 3.2% 1500 г
Ретинол 0.06 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 3.2% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 2.7% 1800 г
Витамин В4, холин 38.9 мг 500 мг 7.8% 3.7% 1285 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 1.9% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 2.4% 2000 г
Витамин В9, фолаты 17 мкг 400 мкг 4.3% 2.1% 2353 г
Витамин В12, кобаламин 0.05 мкг 3 мкг 1.7% 0.8% 6000 г
Витамин C, аскорбиновая 1.5 мг 90 мг 1.7% 0.8% 6000 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 1% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.4 мг 15 мг 16% 7.6% 625 г
Витамин Н, биотин 2.5 мкг 50 мкг 5% 2.4% 2000 г
Витамин РР, НЭ 3.6734 мг 20 мг 18.4% 8.8% 544 г
Ниацин 1.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.4 мг 2500 мг 11.2% 5.4% 892 г
Кальций, Ca 35.5 мг 1000 мг 3.6% 1.7% 2817 г
Кремний, Si 1.2 мг 30 мг 4% 1.9% 2500 г
Магний, Mg 29.6 мг 400 мг 7.4% 3.5% 1351 г
Натрий, Na 72.9 мг 1300 мг 5.6% 2.7% 1783 г
Сера, S 171 мг 1000 мг 17.1% 8.2% 585 г
Фосфор, P 200.9 мг 800 мг 25.1% 12% 398 г
Хлор, Cl 471.1 мг 2300 мг 20.5% 9.8% 488 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 369.7 мкг ~
Бор, B 34.5 мкг ~
Ванадий, V 27.7 мкг ~
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 2.9% 1636 г
Йод, I 102.6 мкг 150 мкг 68.4% 32.7% 146 г
Кобальт, Co 14.6 мкг 10 мкг 146% 69.8% 68 г
Марганец, Mn 0.2812 мг 2 мг 14.1% 6.7% 711 г
Медь, Cu 134.1 мкг 1000 мкг 13.4% 6.4% 746 г
Молибден, Mo 7.5 мкг 70 мкг 10.7% 5.1% 933 г
Никель, Ni 5.4 мкг ~
Олово, Sn 1.6 мкг ~
Рубидий, Rb 55 мкг ~
Селен, Se 1.8 мкг 55 мкг 3.3% 1.6% 3056 г
Титан, Ti 3.4 мкг ~
Фтор, F 452.8 мкг 4000 мкг 11.3% 5.4% 883 г
Хром, Cr 35.6 мкг 50 мкг 71.2% 34% 140 г
Цинк, Zn 0.9802 мг 12 мг 8.2% 3.9% 1224 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.9 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 95.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Пельмени рыбные (полуфабрикат) составляет 209,2 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.2 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 23.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 82.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ РЫБНЫЕ (ПОЛУФАБРИКАТ)

Пельмени рыбные (полуфабрикат) богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 16 %, витамином PP - 18,4 %, калием - 11,2 %, фосфором - 25,1 %, хлором - 20,5 %, йодом - 68,4 %, кобальтом - 146 %, марганцем - 14,1 %, медью - 13,4 %, фтором - 11,3 %, хромом - 71,2 %

Чем полезен Пельмени рыбные (полуфабрикат)

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Пельмени рыбные (полуфабрикат) НА 100 г
Метки: Как приготовить Пельмени рыбные (полуфабрикат), калорийность 209,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени рыбные (полуфабрикат), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы