Рецепт Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо)

пшеничная мука, высшего сорта	95.0 (грамм)
вода	41.0 (грамм)
соль поваренная	3.8 (грамм)
щавель	75.0 (грамм)
яйцо куриное	15.0 (грамм)
лук репчатый	24.0 (грамм)
жир кулинарный	2.0 (грамм)
перец молотый черный	0.05 (грамм)
сметана	21.0 (грамм)
чеснок луковица	4.0 (грамм)

Способ приготовления

Из просеянной муки, воды и соли замешивают пресное тесто. Готовое тесто делят на кусочки массой 24 г, раскатывают на лепешки толщиной 1,5-2 мм, на середину которых кладут фарш массой 20 г и защипывают "елочкой", придавая изделию овальную форму с одним заостренным концом.Для фарша .подготовленную крапиву или щавель мелко нарезают. Лук репчатый или зеленый пассеруют, соединяют с зеленью, добавляют сырые яйца, соль, перец черный молотый и перемешивают.Подготовленные изделия опускают в кипящую подсоленную воду и варят в течение 8-10 мин. Когда изделия всплывут на поверхность, их вынимают шумовкой.Отпускают курзе по 5 шт. на порцию. При отпуске поливают сметанно-чесночной приправой.Для сметанно-чесночной приправы сметану смешивают с растертым с солью чесноком и разводят охлажденной водой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	162.8 ккал	1684 ккал	9.7%	6%	1034 г
Белки	6.2 г	76 г	8.2%	5%	1226 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	5.6%	1098 г
Углеводы	24.7 г	219 г	11.3%	6.9%	887 г
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	8%	769 г
Вода	78.1 г	2273 г	3.4%	2.1%	2910 г
Органические кислоты	65.4 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1000 мкг	900 мкг	111.1%	68.2%	90 г
Ретинол	1 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	4.1%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	3.4%	1800 г
Витамин В4, холин	47.1 мг	500 мг	9.4%	5.8%	1062 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	2.5%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.09 мг	2 мг	4.5%	2.8%	2222 г
Витамин В9, фолаты	10.6 мкг	400 мкг	2.7%	1.7%	3774 г
Витамин В12, кобаламин	0.07 мкг	3 мкг	2.3%	1.4%	4286 г
Витамин C, аскорбиновая	7.9 мг	90 мг	8.8%	5.4%	1139 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	1.2%	5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1 мг	15 мг	6.7%	4.1%	1500 г
Витамин Н, биотин	2.6 мкг	50 мкг	5.2%	3.2%	1923 г
Витамин РР, НЭ	1.5292 мг	20 мг	7.6%	4.7%	1308 г
Ниацин	0.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	289 мг	2500 мг	11.6%	7.1%	865 г
Кальций, Ca	50.4 мг	1000 мг	5%	3.1%	1984 г
Кремний, Si	1.4 мг	30 мг	4.7%	2.9%	2143 г
Магний, Mg	43.2 мг	400 мг	10.8%	6.6%	926 г
Натрий, Na	29.4 мг	1300 мг	2.3%	1.4%	4422 г
Сера, S	48.5 мг	1000 мг	4.9%	3%	2062 г
Фосфор, P	95.2 мг	800 мг	11.9%	7.3%	840 г
Хлор, Cl	1032 мг	2300 мг	44.9%	27.6%	223 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	421 мкг	~
Бор, B	34 мкг	~
Ванадий, V	32.5 мкг	~
Железо, Fe	1.6 мг	18 мг	8.9%	5.5%	1125 г
Йод, I	3.2 мкг	150 мкг	2.1%	1.3%	4688 г
Кобальт, Co	2.3 мкг	10 мкг	23%	14.1%	435 г
Марганец, Mn	0.2509 мг	2 мг	12.5%	7.7%	797 г
Медь, Cu	60 мкг	1000 мкг	6%	3.7%	1667 г
Молибден, Mo	7.3 мкг	70 мкг	10.4%	6.4%	959 г
Никель, Ni	1.1 мкг	~
Олово, Sn	1.9 мкг	~
Рубидий, Rb	49.1 мкг	~
Селен, Se	2.2 мкг	55 мкг	4%	2.5%	2500 г
Титан, Ti	4 мкг	~
Фтор, F	16.7 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	23952 г
Хром, Cr	1.3 мкг	50 мкг	2.6%	1.6%	3846 г
Цинк, Zn	0.476 мг	12 мг	4%	2.5%	2521 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	20.4 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	43.5 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо) составляет 162,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	162.8 кКал	-%
	Белки	6.2 г	-%
	Жиры	5.1 г	-%
	Углеводы	24.7 г	-%
	Пищевые волокна	2.6 г	-%
	Вода	78.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУРЗЕ С ЗЕЛЕНЬЮ (ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ЗЕЛЕНИ - ДАГЕСТАНСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)

Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 111,1 %, калием - 11,6 %, фосфором - 11,9 %, хлором - 44,9 %, кобальтом - 23 %, марганцем - 12,5 %

Чем полезен Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо) НА 100 г

Метки: Как приготовить Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо), калорийность 162,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Радмира

2024-04-01

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Радмира

2024-04-11

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

Новые рецепты

Оладьи из свиной печени

Филе палтуса в миндальных лепестках

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе