Рецепт Пельмени, запеченные в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Пельмени, запеченные в сметане
| Пельмени отварные | 200.0 (грамм) |
| сметана | 40.0 (грамм) |
| сыр твердый | 10.0 (грамм) |
| масло сливочное | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Пельмени кладут на сковороду, заливают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу. При отпуске поливают маслом.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Пельмени, запеченные в сметане".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 616.6 ккал | 1684 ккал | 36.6% | 5.9% | 273 г |
| Белки | 25.7 г | 76 г | 33.8% | 5.5% | 296 г |
| Жиры | 40 г | 56 г | 71.4% | 11.6% | 140 г |
| Углеводы | 41.1 г | 219 г | 18.8% | 3% | 533 г |
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 2.5% | 645 г |
| Вода | 97.3 г | 2273 г | 4.3% | 0.7% | 2336 г |
| Органические кислоты | 99.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 3.6% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 4.3% | 375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 2.7% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 124.1 мг | 500 мг | 24.8% | 4% | 403 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 2.3% | 714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 4.1% | 400 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.4 мкг | 400 мкг | 5.6% | 0.9% | 1786 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.4 мкг | 3 мкг | 46.7% | 7.6% | 214 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.1% | 18000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.3% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 2.2% | 750 г |
| Витамин Н, биотин | 4.1 мкг | 50 мкг | 8.2% | 1.3% | 1220 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.3662 мг | 20 мг | 36.8% | 6% | 272 г |
| Ниацин | 3.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 432.7 мг | 2500 мг | 17.3% | 2.8% | 578 г |
| Кальций, Ca | 87.9 мг | 1000 мг | 8.8% | 1.4% | 1138 г |
| Кремний, Si | 2.2 мг | 30 мг | 7.3% | 1.2% | 1364 г |
| Магний, Mg | 36.7 мг | 400 мг | 9.2% | 1.5% | 1090 г |
| Натрий, Na | 128.4 мг | 1300 мг | 9.9% | 1.6% | 1012 г |
| Сера, S | 298.2 мг | 1000 мг | 29.8% | 4.8% | 335 г |
| Фосфор, P | 275.2 мг | 800 мг | 34.4% | 5.6% | 291 г |
| Хлор, Cl | 1682.8 мг | 2300 мг | 73.2% | 11.9% | 137 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 619.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 39.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 49.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.3 мг | 18 мг | 18.3% | 3% | 545 г |
| Йод, I | 10.5 мкг | 150 мкг | 7% | 1.1% | 1429 г |
| Кобальт, Co | 10.3 мкг | 10 мкг | 103% | 16.7% | 97 г |
| Марганец, Mn | 0.3842 мг | 2 мг | 19.2% | 3.1% | 521 г |
| Медь, Cu | 229.9 мкг | 1000 мкг | 23% | 3.7% | 435 г |
| Молибден, Mo | 23.9 мкг | 70 мкг | 34.1% | 5.5% | 293 г |
| Никель, Ni | 12.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 59.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 44.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.4 мкг | 55 мкг | 6.2% | 1% | 1618 г |
| Титан, Ti | 6.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 90.2 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 0.4% | 4435 г |
| Хром, Cr | 13.1 мкг | 50 мкг | 26.2% | 4.2% | 382 г |
| Цинк, Zn | 3.5699 мг | 12 мг | 29.7% | 4.8% | 336 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 36 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Пельмени, запеченные в сметане составляет 616,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 616.6 кКал | -% | |
| Белки | 25.7 г | -% | |
| Жиры | 40 г | -% | |
| Углеводы | 41.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3.1 г | -% | |
| Вода | 97.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ
Пельмени, запеченные в сметане богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 22,2 %, витамином B1 - 26,7 %, витамином B2 - 16,7 %, холином - 24,8 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 25 %, витамином B12 - 46,7 %, витамином E - 13,3 %, витамином PP - 36,8 %, калием - 17,3 %, фосфором - 34,4 %, хлором - 73,2 %, железом - 18,3 %, кобальтом - 103 %, марганцем - 19,2 %, медью - 23 %, молибденом - 34,1 %, хромом - 26,2 %, цинком - 29,7 %
Чем полезен Пельмени, запеченные в сметане
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Пельмени, запеченные в сметане НА 100 г
- Сметана 15% жирности 162 кКал
- Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 364 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
Метки: Как приготовить Пельмени, запеченные в сметане, калорийность 616,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, запеченные в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
