Рецепт Чебуреки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Чебуреки

пшеничная мука, высшего сорта 4500.0 (грамм)
молоко коровье 1750.0 (грамм)
соль поваренная 125.0 (грамм)
баранина, 1 категория 3600.0 (грамм)
лук репчатый 893.0 (грамм)
вода 750.0 (грамм)
перец молотый черный 10.0 (грамм)
подсолнечное масло 875.0 (грамм)
Способ приготовления

Замешивают тесто, как для лапши домашней (с. 391), раскатывают его в виде лепешек массой 60 г на смазанном растительным маслом столе, кладут на них по 50 г фарша, края соединяют, придавая изделиям форму полумесяца,Для фарша баранину и лук пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем и разводят водой.Жарят чебуреки во фритюре (с. 383, 384).Отпускают чебуреки по 2 шт. на порцию.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чебуреки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 279.3 ккал 1684 ккал 16.6% 5.9% 603 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 5.9% 608 г
Жиры 15.6 г 56 г 27.9% 10% 359 г
Углеводы 23.6 г 219 г 10.8% 3.9% 928 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 2.7% 1333 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.1% 3372 г
Органические кислоты 46 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.4% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 2% 1800 г
Витамин В4, холин 64.5 мг 500 мг 12.9% 4.6% 775 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 2.9% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 3.6% 1000 г
Витамин В9, фолаты 13.4 мкг 400 мкг 3.4% 1.2% 2985 г
Витамин В12, кобаламин 0.06 мкг 3 мкг 2% 0.7% 5000 г
Витамин C, аскорбиновая 1 мг 90 мг 1.1% 0.4% 9000 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.1 мг 15 мг 27.3% 9.8% 366 г
Витамин Н, биотин 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 0.9% 4167 г
Витамин РР, НЭ 3.775 мг 20 мг 18.9% 6.8% 530 г
Ниацин 1.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.5 мг 2500 мг 8.3% 3% 1205 г
Кальций, Ca 35.4 мг 1000 мг 3.5% 1.3% 2825 г
Кремний, Si 1.4 мг 30 мг 4.7% 1.7% 2143 г
Магний, Mg 17.4 мг 400 мг 4.4% 1.6% 2299 г
Натрий, Na 53.8 мг 1300 мг 4.1% 1.5% 2416 г
Сера, S 114.6 мг 1000 мг 11.5% 4.1% 873 г
Фосфор, P 132 мг 800 мг 16.5% 5.9% 606 г
Хлор, Cl 773.8 мг 2300 мг 33.6% 12% 297 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 400.2 мкг ~
Бор, B 29.6 мкг ~
Ванадий, V 30.8 мкг ~
Железо, Fe 1.5 мг 18 мг 8.3% 3% 1200 г
Йод, I 3.4 мкг 150 мкг 2.3% 0.8% 4412 г
Кобальт, Co 4.1 мкг 10 мкг 41% 14.7% 244 г
Марганец, Mn 0.2349 мг 2 мг 11.7% 4.2% 851 г
Медь, Cu 160 мкг 1000 мкг 16% 5.7% 625 г
Молибден, Mo 10.6 мкг 70 мкг 15.1% 5.4% 660 г
Никель, Ni 3.6 мкг ~
Олово, Sn 3.7 мкг ~
Рубидий, Rb 40.4 мкг ~
Селен, Se 2.3 мкг 55 мкг 4.2% 1.5% 2391 г
Стронций, Sr 2.5 мкг ~
Титан, Ti 3.8 мкг ~
Фтор, F 70.4 мкг 4000 мкг 1.8% 0.6% 5682 г
Хром, Cr 5.4 мкг 50 мкг 10.8% 3.9% 926 г
Цинк, Zn 1.7236 мг 12 мг 14.4% 5.2% 696 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~

Энергетическая ценность Чебуреки составляет 279,3 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 279.3 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 15.6 г -%
Углеводы 23.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЧЕБУРЕКИ

Чебуреки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,9 %, витамином E - 27,3 %, витамином PP - 18,9 %, фосфором - 16,5 %, хлором - 33,6 %, кобальтом - 41 %, марганцем - 11,7 %, медью - 16 %, молибденом - 15,1 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Чебуреки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Чебуреки НА 100 г
Метки: Как приготовить Чебуреки, калорийность 279,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чебуреки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты