Калорийность Щавель. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Щавель".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 9.1% | 5067 г |
| Жиры | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 2.3% | 18667 г |
| Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 5.9% | 7552 г |
| Углеводы (общие) | 4.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 27.3% | 1667 г |
| Вода | 92 г | 2273 г | 4% | 18.2% | 2471 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 417 мкг | 900 мкг | 46.3% | 210.5% | 216 г |
| бета Каротин | 2.5 мг | 5 мг | 50% | 227.3% | 200 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.19 мг | 1.5 мг | 12.7% | 57.7% | 789 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 25.5% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 16.7 мг | 500 мг | 3.3% | 15% | 2994 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.041 мг | 5 мг | 0.8% | 3.6% | 12195 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.122 мг | 2 мг | 6.1% | 27.7% | 1639 г |
| Витамин В9, фолаты | 13 мкг | 400 мкг | 3.3% | 15% | 3077 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 43 мг | 90 мг | 47.8% | 217.3% | 209 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 60.5% | 750 г |
| Витамин Н, биотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 20% | 2273 г |
| Витамин К, филлохинон | 45 мкг | 120 мкг | 37.5% | 170.5% | 267 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6 мг | 20 мг | 3% | 13.6% | 3333 г |
| Ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 500 мг | 2500 мг | 20% | 90.9% | 500 г |
| Кальций, Ca | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 21.4% | 2128 г |
| Кремний, Si | 1 мг | 30 мг | 3.3% | 15% | 3000 г |
| Магний, Mg | 85 мг | 400 мг | 21.3% | 96.8% | 471 г |
| Натрий, Na | 15 мг | 1300 мг | 1.2% | 5.5% | 8667 г |
| Сера, S | 20 мг | 1000 мг | 2% | 9.1% | 5000 г |
| Фосфор, P | 90 мг | 800 мг | 11.3% | 51.4% | 889 г |
| Хлор, Cl | 70 мг | 2300 мг | 3% | 13.6% | 3286 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 100.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 38.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 50.5% | 900 г |
| Йод, I | 8 мкг | 150 мкг | 5.3% | 24.1% | 1875 г |
| Кобальт, Co | 1.7 мкг | 10 мкг | 17% | 77.3% | 588 г |
| Литий, Li | 8.2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.349 мг | 2 мг | 17.5% | 79.5% | 573 г |
| Медь, Cu | 131 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 59.5% | 763 г |
| Молибден, Mo | 5.1 мкг | 70 мкг | 7.3% | 33.2% | 1373 г |
| Никель, Ni | 25 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 8.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 7.3% | 6111 г |
| Стронций, Sr | 10 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 70 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 8.2% | 5714 г |
| Хром, Cr | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 15.5% | 2941 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 7.7% | 6000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.008 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.9% | 4.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.036 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.8% | 3.6% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Щавель составляет 22 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 22 кКал | -% | |
| Белки | 1.5 г | -% | |
| Жиры | 0.3 г | -% | |
| Углеводы | 2.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 92 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ЩАВЕЛЬ
Чем полезен Щавель
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
