Калорийность Жерех. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Жерех".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 99 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 6% | 1701 г |
| Белки | 18.8 г | 76 г | 24.7% | 24.9% | 404 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 4.6% | 2154 г |
| Вода | 77.5 г | 2273 г | 3.4% | 3.4% | 2933 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 2.2% | 4500 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.3% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 30.18 мг | 500 мг | 6% | 6.1% | 1657 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 15.2% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 9.6% | 1053 г |
| Витамин В9, фолаты | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 3.8% | 2667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.53 мкг | 3 мкг | 51% | 51.5% | 196 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 1.1% | 9000 г |
| Витамин D, кальциферол | 24.7 мкг | 10 мкг | 247% | 249.5% | 40 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.63 мг | 15 мг | 4.2% | 4.2% | 2381 г |
| Витамин РР, НЭ | 1 мг | 20 мг | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 265 мг | 2500 мг | 10.6% | 10.7% | 943 г |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 3% | 3333 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 8.9% | 1143 г |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 7.8% | 1300 г |
| Сера, S | 178.3 мг | 1000 мг | 17.8% | 18% | 561 г |
| Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 27.8% | 364 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.63 мг | 18 мг | 3.5% | 3.5% | 2857 г |
| Марганец, Mn | 0.042 мг | 2 мг | 2.1% | 2.1% | 4762 г |
| Медь, Cu | 57 мкг | 1000 мкг | 5.7% | 5.8% | 1754 г |
| Селен, Se | 12.6 мкг | 55 мкг | 22.9% | 23.1% | 437 г |
| Цинк, Zn | 1.48 мг | 12 мг | 12.3% | 12.4% | 811 г |
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.354 г | от 0.9 до 3.7 г | 39.3% | 39.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.311 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.6% | 6.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 30.64 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.503 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.081 г | min 16.8 г | 6.4% | 6.5% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.664 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 6% |
Энергетическая ценность Жерех составляет 99 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 99 кКал | -% | |
| Белки | 18.8 г | -% | |
| Жиры | 2.6 г | -% | |
| Углеводы | 0 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 77.5 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ЖЕРЕХ
Чем полезен Жерех
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
