Всем доброго времени суток.) В поисках нута (про который впервые я прочла здесь и решила его попробо...
Всем доброго времени суток.)
В поисках нута (про который впервые я прочла здесь и решила
его попробовать ) натолкнулась в продаже на дивную крупы-бобы МАШ.
До этого не слышала о них.
Один раз я уже их приготовила,и конечно же, уже
начиталась про их чудесный состав.
Но вот подумалось, может кто-нибудь поделится рецептом, и
вообще общим впечатлением о них.
Если мне память не изменяет, то что-то среднее (по внешнему виду)
между горохом (цвет темно-зеленый) и фасолью (такие же гладкие и
блестящие бобы) Из всех бобовых у меня на первом месте стоит
нут, потом фасоль, далее чечевица и только потом горох..Если
фасоль я предпочитаю тушить (с луком морковкой и грибами),
чечевицу просто отварную люблю или в супчиках, то из
нута-делаю хумус (обязательно с тахини) Маш готовила один раз
(предварительно замачивала на 2 часа) потом отваривала, через час
добавляла (лук, моковку помидорку и грибы-пассеровала) плюс
"Карри"..в фасоль вместо "карри" добавляю свежую кинзу (много-но я
очень её лиюблю) и "уцхо-сунели"(или хмели-сунели) Если вы
любите бобовые-то вам понравиться. Маш нежнее фасоли и готовиться
быстее..
zhanna
zh., да не зачто..Кстати нут в сети Ашан в свободной
продаже..Хумус из него просто объедение (только я лимонного сока
меньше добавляю чем евреи и арабы) а вот "тахини" делаю сама и
отдуши добавляю+кунжутное масло..Нукт-это вещь))
Arina
Priz, я вот тут "накопала" чуток для Вас девочки:
МАШ (БОБЫ МУНГ)
Бобы мунг очень популярны в восточной кухне — их едят
шлифованными и нешлифованными, перетертыми и цельными,
приготовленными либо сырыми (пророщенными). Маш отличается легким
ореховым ароматом и мягким травяным вкусом, не нуждается
в замачивании и быстро варится (около 40 минут).
Из бобов извлекают крахмал для приготовления прозрачной
лапши, а из машевой муки пекут традиционные блины
на завтрак.
всё цитировать не буду.а то опять придет злой дяденька "МедВед" и
будет меня "кусать"
а ссылочку прикреплюhttp://www.xcom-hobby.ru/post/mash_i_nyt_ekzoticheskie_bobovye_na_vashem_stole/
Пы.Сы. там и рецептики есть, но лично я всё равно Маш замачиваю, не
так долго как Нут (тот всю ночь обычно "отмачивается" но 2 часа -это
точно и варю на медленном огне после закипания в среднем где-то час
сорок (ну, от количества порций зависит) просто я по 200 грамм
никогда и не варю.. А на
приготовление хумуса (от замачивания до готового блюда0 у меня
уходит (10 часов замочка+ 2.5 часа, а то и 3 варка+ финальное
приготвление (вместе с пастой тахини) еще+ минут 20-25) Но, оно
того стоит)))
у нас маш продают корейцы в пророщенном виде, хочешь - сей сам
готовь, а хочешь - куй покупай уже маринованные, а хочешь, покупай
у хачиков по конской цене, это разновидность бобовых, никакого
дивного состава в них нет, просто пророщенный маш по-корейски
люблю, а гороховый суп тоже люблю, но лобио тоже, улавливаете
посыл?
Маша
Иванова, ну вот ,к примеру нут с горохом рядом не стоял
(хотя у кавказцев его величают "бараний горох" И фасоль
белая от красной отличается по вкусу.. При всей однорододовой
принадлежности (бобовые) вкусы у них разные.. Это как нельзя в одну
линейку поставить,к примеру, белые полусухие вина (я не беру,
сухие, крепленые, десертные-там вообще разность -небо и земля)
нет..только в линейке "полусухие" белые-и то разница есть..
zhanna zh. написал:
натолкнулась в продаже на дивную крупы-бобы МАШ. До этого не
слышала о них.
автор спрашивает про "дивные бобы-Маш" (в смысле диковинные,
т.е. не на каждом углу продается, в отличии от гороха, более нам
привычному) И ни слова про "дивный СОСТАВ" каждый
прочитал-то что захотел прочитать
..
это любимое выражение пиарщиков, когда вводят новый и неизвестный
нам продукт, используют такие маркетинговые
уловки.."чудесный состав", "кладезь микроэлементов" ну и
дальше бла-бла-бла....хм улыбнуло)))
Елена
Никитина, а я вот по другому поводу сижу стесняюсь спросить
. а "конская
цена" =это дорого или дешево( ну, всмысле по цене овса-конской еды)
Россия большая везде свои фразеологизмы и оборотики..я у нас такого
не слышала. а интереснооо..
Елена
Никитина, да просто не понимаю, ну, встретила ты неизвестный
ранее тебе боб, погугли, хотя я со своей пастилой тоже, прям
Америку открыла, тупо иногда бесят посты "Купила черемшу, что с ней
делать?"
Маша
Иванова, ну.. бывает..очень многие прийдя сюда открывают новые
продукты..радоваться надо за них..а вот рецепты "диетичеких
тортиков" и " и супердиетических кексиков" на всяких сахзамах
(особенно сукралозе :cry и
крахмалах(!!) подбешивают..это из серии "мотоцилк-продал, а
привычка "дррын-на-на" осталась".. вот так в ленту глянешь..её
мое :o ну, чисто "Поварёнок.ру"
Маш не пробовала, тоже интересно. А нут мною после Египта нежно
любим. Салат из нута классный: отварная тыква, болгарский перец,
огурцы и все это с йогуртом. А еще в плов его вкусно добавлять.
Приколньая крупа.
Маша
Иванова, вообще-то пост был о рецептах с машем, а не о нем самом)
Рецепты тоже есть в интернете, но ведь у каждого есть свои
секретики в готовке.
и да, я впервые о нем (маше) узнала. Может кому-то тоже станет
интересно. Ведь для этого мы здесь делимся. Если Вам не интересно ,
просто пройдите мимо)).
маш очень круто проращивать в нем тогда витанмина ц в раз 20
увеличиваеться. грубо говоря норму витамина ц покрывает грам 30
пророщеного маша. А сверх норма всегда только на пользу.
Становиться еще более усваеваемым, больще белка.
Как проростить вы не поверите )) Просто залить кипятком и он
проростет Но если идеально
то заливаете кипятком на минут 5 потом сливаете воду грязную
заливаете холодную и все завтра будут проростки максимум к завтра
вечеру.
Рецепты с пророщенного. Очень вкусная паста с него.
Маш пророщеный 100 г
карии острый
имбирь свежий
масло лучше кунжутное 20 грамм
можно чеснок если любите
соль или водоросли морские в порошке
Все в блендер
когда готова нарезаем зелени любой добавляем в пасту.
А этой пастой уже можно заправлять салаты можно фаршировать
Болгарский перец (очень вкусно и красиво) Можно смешать с кашей
любой тоже вкусно будет
Короче пророщеный маш форева ! =) И кстати даже если варить его
лучше проростить сначала и быстрей варить будете и больше пользы
всеровно!