Ilana
13.05.2022 18:47

Салат из зелени с баклажаном

Калорийность - 136.9 кКал; белки - 4 г; жиры - 12 г; углеводы - 3.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Баклажан (Запекание) 190 г
Руккола 38 г
Базилик, свежий 37 г
Укроп 25 г
Салат (латук) 70 г
Оливки (маслины чёрные). Консервы 45 г
Кунжут 5 г
масло черного тмина 15 г
Оливковое масло 20 г
Розовая гималайская соль 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Эстрагон (тархун), зелень свежая 1 г
Уксус столовый 9% 20 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве 54 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 10 мин
Время дополнительного приготовления: 45 мин
Описание
У нас работала грузинская женщина, дела такие салаты баклажаны в зелени острые. Я свой сфантазировала по ее примеру, но не острый. Я делала с сыром халуми, в основной базе его нет. внесла сулугуни, приблизительно похож по кбжу
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Приготовить всё необходимое. помыть всю зелень
Шаг 2.
1. начинаем с баклажана. порезать полукольцами не тоньше чем 0,7 см. Залить растительным маслом, посолить, поперчить, специями присыпать, дать постоять минут 15, потом запечь в духовке на противне 30 мин. на температуре 200.
2. пока баклажан готовиться, нарезаем всю зелень, маслины и халуми
3. К зелени добавляем готовый баклажан. добавляем 1.5 ст.ложки столового уксуса и перемешаем, чтоб про мариновался немного. К баклажанам с зеленью. добавляем нарезанные маслины, кунжут, солим немного , перчим, (по желанию можно чеснока добавить ) , все перемешиваем.
4. Жарим халуми до золотистой корочки и выкладываем сверху на салат
5. Съесть желательно сразу быстро, пока халуми не сильно остыл. А то он станет немного как резиновый. Можно делать и без халуми, просто мне нужно было его использовать или заменить каким-то разносольным сыром, фетой например
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.9 кКал 8.13%
Белки 4 г 5.26%
Жиры 12 г 21.43%
Углеводы 3.3 г 1.51%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 77 г 3.39%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
14.7%
b-car
17.8%
В1
3%
B2
5.9%
Холин
1.7%
B5
4.3%
B6
5.5%
B9
7.2%
B12
5.7%
C
12.4%
D
0.8%
E
8.2%
H
0.9%
вит.К
57.3%
PP
6.7%
Калий
8.7%
Ca
15.4%
Si
45%
Mg
8.6%
Na
26.6%
P
11.1%
Cl
9.3%
Fe
6.1%
I
1.3%
Co
11.5%
Mn
19.3%
Cu
16.2%
Mo
7.3%
Se
1.6%
F
0.3%
Cr
3.7%
Zn
7.2%
 3 
 13
Алин@ 13.05.2022 19:03
Супер салат🙏
Ilana 13.05.2022 19:14
Алин@, да, решила добавить зелени в рацион
Ilana 13.05.2022 19:18
забыла дописать, заправляем растительным маслом...столовая ложка- полторы..
Жанеттита 13.05.2022 20:05
Веселенький вышел салатик!
На фото есть еще и долма, если не ошибаюсь?
Готовая или сами готовите?
Я не умею, но готовую долму, фаршированную круглым рисом, консервированную (Греция) иногда тоже добавляю в рацион.
Мне она очень нравится с куриной печенкой, это так, к слову, чтоб 2 раза не вставать.
Nik@ 13.05.2022 20:06
Классный салат, захотелось такой сделать, тем более сегодня зелень в саду посадила, да и ранний лук уже зеленеет во всю.
Баклажаны вообще обожаю, ещё и с чесночком свеженьким, ммм, вкуснотища будет.
Ilana 13.05.2022 20:50
Nik@,  да зеленый,  весенний..  .. повышаем калий..
Ilana 13.05.2022 20:52
Жанеттита, долма вегетарианская с рисом,  покупаю у одного и того же человека постоянно..они наверное сами делают..
Nik@ 13.05.2022 20:58
Ilana, подумала, что мне показалось, что есть долма, а оказывается - нет)) с каким соусом?
Наталья 13.05.2022 21:00
Оригинальный салат и вкусный наверное
Ilana 13.05.2022 21:16
Nik@, по идее с мацони нужно, я просто так без соуса ем
Ilana 13.05.2022 21:17
Наталья, я пересолила слегка, нормально так получилось, ну грузинская женщина делает вкуснее
Nik@ 13.05.2022 21:44
Ilana, да, неописуемая вкуснотища, когда готовит национальную кухню её представитель и любит это дело 😋
Сразу вспомнились смешные ситуации приготовления долмы из греческого фильма "Политики кузина" ("Щепотка перца" - русскоязычное название)
Ilana 13.05.2022 21:50
Nik@, запишу себе фильм, может посмотрю после, а то уже все пересмотрела
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты