Жаркое из индейки с нутом и овощами

Калорийность - 84.4 кКал; белки - 10.8 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 5.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Нут (турецкий горох) (Варка)	80 г
Индейка, грудка, только мясо	600 г
Лук репчатый (Тушение)	250 г
Перец сладкий красный (Тушение)	130 г
Морковь (Тушение)	200 г
Чеснок (Тушение)	7 г
Сахар песок	5 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Подсолнечное масло	13 г
Вода	200 г
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке	400 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 50 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Очень вкусное, сытное и низкокалорийное блюдо, богатое белком.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Промойте нут и замочить на ночь. На утро он разбухнет

Шаг 2.

Индейку или курицу порезать небольшими кусочками, я замораживаю уже нарезанное мясо, так быстрее

Шаг 3.

Морковь натереть на тёрке или порезать, у меня тёртая из морозилки

Шаг 4.

Лук и перец нарезать средним кубиком

Шаг 5.

Разогреть масло и обжарить на нем курицу. Я доливаю воды и тушу, а не обжариваю, чтобы было меньше калорий

Шаг 6.

Параллельно ставим вариться нут. Не важно соотношение воды к крупе, потому что воду нужно будет слить. Варим 20мин после закипания в слегка подсоленной воде

Шаг 7.

К мясу добавляем овощи, консервированные томаты и тушим на среднем огне без крышки 15мин

Шаг 8.

В ступке растираю специи с солью, у меня это зира, кориандр, смесь перцев и копчёная паприка. Соль в этой смеси на глаз, по готовности можно дополнить или добавить пару щепоток сахара для баланса. Добавляю к мясу и овощам примерно за 10мин до нута.

Шаг 9.

Сливаем с нута воду, добавляем его к мясу, хорошо перемешиваем и заливаем от 200 до 500мл воды, снова перемешиваем и оставляем на 15-20мин при небольшом кипении под крышкой.

Шаг 10.

Выключаем нагрев, выдавливаем через пресс два-три зубчика чеснока, перемешиваем и оставляем настояться 10мин. Подаём с рубленой кинзой, наслаждаемся)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	84.4 кКал	5.01%
	Белки	10.8 г	14.21%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	5.4 г	2.47%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	78.9 г	3.47%