Баклажаны с болгарским перцем маринованные

Баклажаны хранятся в прохладном месте или в холодильнике с осени по весну❗обычно это 2х или 3х литровые стеклянные банки.

Некрупные баклажаны разрезаются на половинки. Если сорт баклажанов с горчинкой, то нужно замочить их в солёной воде минут на 40.
Затем баклажаны бланшируют 5 минут (в моём случае они приготовлены на гриле), дают стечь воде и остыть.❗

Из перца, чеснока, острого перца, соли и уксуса готовят смесь с помощью блендера.❗

Баклажаны выкладывают в форму для хранения слоями, промазывая смесью из болгарского перца.❗

Отправляют в холодное место настаиваться. Первую пробу можно снимать через 2 недели.❗

❗Соль по вкусу❗