Дневник питания за 04.09.2022

Грудка жирной вообще не может быть. Да оно вам и не нужно при похудении.

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), просто не первый раз готовлю и раньше было довольно жирненько

Анна, она же с кожей

Анна, я нарезаю грудку отбивнушками(оладиками), солю, яйцо туда, специи, смешать и в холодильнике стоит. Когда надо, на горячую сковородку и быстро с двух сторон жарю. Можно в панировку макать, в манку или молотый Геркулес, сухари. Кому калории не страшны. Жарится быстро, как блинчики.

..Если бы я знала раньше, как можно приготовить куриную  (а лучше из индюшки) грудку, я бы, возможно, полюбила её намного раньше так, как люблю её сейчас.
Куриную грудку (грудку индюшки) нельзя ПЕРЕ-варить-тушить-жарить...

Чтобы приготовилось равномерно, разрезаю паралельно столу на три части, предварительно отрезав, так называемое, малое филе (если оно есть).

Плучаются кусочки толщиной не более 0.5 -0.7 см. Самый вкусный способ, конечно, жарить. Но без масла не обойтись! (это жирновато при похудении, например..) 

Делаю так:

1. Немного оливкового масла на сковородку (оливковое - единственное масло, которое не трансформируется в канцерогены при высокой температуре, если не ошибаюсь)

На хорошо разогретое масло посыпаю соль, перец по вкусу.

И только теперь можно выложить кусочки грудки.

Жарю 2-3 минуты с каждой стороны. Всё!

Прекрасно "пропекается". При этом не теряет сочность. Ням-ням!

Очень вкусно предварительно помариновать со специями и малым количеством соевого соуса, если есть время.

2. Проще некуда. В подсоленую воду !КИПЯЩУЮ! помещаю быстро все кусочки и , как только снова закипит, отсчитываю 4-5 минут, в зависимости от толщины.

Солить можно и потом, уже в тарелке. Так соли требуется поменьше.

Главное - всего несколько минут и тут же снять с огня или вынуть из воды. Пальчики оближешь!

Соуса нет, жидкость выразилась. Вот и сухая. Но лучше мариновать перед тушением. Нарезать на кусочки и мариновать в кефире, масле, сметане, соусах.

Грудка сухая, если ее готовить долго. Надо быстро только до побеления, чтобы не стала жесткой. Вся моя семья любит запеченую курогрудку, просто соль и куркума, потом на тонкие пластинки порезать и красота и нежнятина.

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), прикольный вариант 👍🏼

Rita, ням 😋

Женя, ой, мне лениво (да и противно если честно) от костей что-то отделять)) режу только если филе

Maru_Sova, а как узнать что внутри не сырая?

Анна, А мне нравится разделывать тушки.😅

Анна, ещё есть вариант. Всё так же, нарезанное листиками грудку, одно яйцо, соль, специи по вкусу, смешать типа маринуется. Выдержать от часу, до всю ночь, потом обмакнуть с двух сторон в манку, и заморозить на листе. При необходимости не размораживая кладем на сковороду и жарим кусочек или три, смотря по необходимости. Можно на сухой сковороде, а если рацион позволяет, то на масле. Прекрасная заготовка.

А мы теперь постоянно грудку едим вместо колбасы на бутерброды... Филе грудки чуток мариную в соевом соусе (немного) + соль + перец.. А потом заворачиваю в фольгу и в разогретую на 220 духовку на 20 минут, потом духовку выключаю, но дверцу не открываю (часов 5-6) . Обычно с вечера делаю, а утром достаю.. Она там доходит и получается вкусная и сочная. Главное не передержать во включенной духовке, что бы не получилась сухой, если филе крупное - минут 20, если мелкое -15 хватит

Анна, разрез сделать если совсем не понятно. Если не прозрачно-розовая внутри, то готова.

Анна, На картинке малое филе куриной грудки присоединено к большому мышечными волокнами (кусочек слева).
Справа - малое филе и большое уже разделены (два кусочка справа). Картинка не моя. Из интернета..
Никаких костей... это же - филе. Целую курицу я редко покупаю. Действительно, лень возиться. А филешка из грудки обычно так устроена...

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), О! Классная идея!

Марина, Здравствуйте, а я к соевому соусу добавляю готовую горчицу и на час мариноваться, если позволяет время, получается сочно, мягко и даже остывшая вкусная.

Марина, В духовке бы только и готовила, но  ... счета потом за электричество приходят большие. Так что, либо кипяток, либо сковородка. А ещё лучше без всякой термической обработки, как красная рыбка, например, лосось.

Марина, но я обжариваю на сковороде минуты по3-4 с каждой стороны.

Надежда Степановна Голубева,мы ее и так холодную кушаем  а с горчицей ребенок не желает, т.ч. даже не пробовала

Может быть это для капусты вариант, но я часто грудки замачиваю в кефире предварительно перед выпеканием, получаются, всегда очень сочные со сливочным вкусом

Ню, ..мммм  оригинальненько! Поробую обязательно  ..кефира немного жалко ха ха...  

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), супер 🙂

Марина, отличный вариант 👍🏼

Rita, филе то я нарежу, я говорила про отделение от костей

Maru_Sova, горячо же, поэтому лезть туда не охота))
А вообще конечно да

Ню, о, прикольно, надо попробовать, спасибо )

Анна, кому гостей потчевать, сделайте то же, но в кляре.

Марина,я грудку мариную в соевом соусе с добавлением горчицы, потом обжариваю, горчица не ощущяется.😊

Надежда Степановна Голубева, звучит вкусно 😋