Солнушко
28.01.2023 20:44
Котлеты домашние с капустой
Калорийность - 219.6 кКал; белки - 15.7 г; жиры - 16.1 г; углеводы - 3.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Говядина 1 кат. (Запекание) | 1260 г |
| Свинина мясная (Запекание) | 278 г |
| Капуста белокочанная (Запекание) | 325 г |
| Лук репчатый (Запекание) | 296 г |
| Чеснок (Запекание) | 19 г |
| Хлеб пшеничный из муки высшего сорта | 30 г |
| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) | 60 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Вода | 110 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Вода | 250 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 45 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин
Описание
Котлетки домашние с капустой. Вода в рецепте указана дважды. Это не
ошибка. Первая в фарш для его эластичности, а вторая подливается на
противень. Вода с противня выпаривается но не вся, кроме того
котлетки отдают воду и получается ещё и подливка (на любителя). У
меня почти все выпарилось, так что в итоговый вес готового блюда я
подливочку не учитывала.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Пропускаем мясо, лук и чеснок через мясорубку. Мясо лучше на два
раза. Хлеб замоченный в молоке пропускаем последним. Капусту режем
и в измельчитель или комбайн, добавляем воду (первая вода 110мл) и
яйцо - пробиваем в пюре (через мясорубку у меня капуста не пошла,
застряла а в измельчителе без воды не пробивалась). Солим,
добавляем пряности и приправы на свой вкус (приправ которые я
использовала нет в основной базе, поэтому в ингридиетах их нет).
Вымешиваем фарш и формируем котлеты. Я делала примерно по 150 г,
получилось 16 штук. Укладываем на противень и подливаем воду
примерно стакан (вторая вода 250 мл)
Шаг 2.
Выпекать 30 минут при температуре 230-250°С. Выключаем духовку и в
остывающем духовом шкафу они могут постоять ещё минут 15 (дойти).
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 219.6 кКал | 13.04% | |
| Белки | 15.7 г | 20.66% | |
| Жиры | 16.1 г | 28.75% | |
| Углеводы | 3.1 г | 1.42% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 4.5% | |
| Вода | 67.2 г | 2.96% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
0.9%
b-car
0.2%
В1
7.1%
B2
8%
Холин
13.7%
B5
9%
B6
13%
B9
1.5%
B12
58.8%
C
6.3%
D
0.6%
E
2.7%
H
5.7%
вит.К
11%
PP
33.5%
Калий
13.5%
Ca
2.9%
Si
21.2%
Mg
6.1%
Na
13.4%
P
21.4%
Cl
10.5%
Fe
13.3%
I
2.7%
Co
75.2%
Mn
4.7%
Cu
17%
Mo
17%
Se
2.2%
F
2%
Cr
17.4%
Zn
23.2%
5
9
Алла
28.01.2023 20:53
Вот это..💯👍💥💥💥
Алла
28.01.2023 20:53
Забираю🥰
Марина 987
28.01.2023 21:07
Я похожие делала ,тоже в духовке и воду подливала .Но никогда не
рассчитывала калорийность ,я и из куриного фарша такие делала .Я
капусту очень люблю .
Солнушко
29.01.2023 02:33
Из заготовок по 150 грамм готовые котлеты получились по 110-115
грамм.
Солнушко
29.01.2023 07:30
В принципе наверное можно, раньше я на мясорубке крутила капусту, а
вчера она у меня забилась. Пришлось разобрать мясорубку, поэтому
засунула в чашу для измельчения блендера
Солнушко
29.01.2023 07:33
И если фарш купленный, я не перекручиваю его на второй раз, то я и
лук в блендере пробиваю (лень мясорубку доставать)
Мила Равно
29.01.2023 07:58
Рецепт - выручалочка. Часто подобное делаю! И цветную добавляю, и
пекинскую, и ассорти овошей. А, еще фасоль зеленую. Недавно
заленилась и не стала формовать котлеты. Просто как запеканку
выложила в стеклянную форму. Потом нарезала на порции. 🤣
Солнушко
29.01.2023 09:16
Хорошая идея, надо бы запомнить
