Hand-made WOK по-быстрому, который не требователен к
ингредиентам.
Мидии вы можете заменить на любые морепродукты(креветки, готовый
микс, кальмары), курицу, говядину, свинину(правда с ней я не
пробовал еще), либо делать его вегетарианским, он прекрасен и без
мяса\морепродуктов.
Овощи тут можно менять как вздумается. Иногда я использую
замороженные смеси овощей, куда входит и маленькая кукуруза, и
баклажаны, и брокколи\цветная капуста. Сюда можно добавить и
пекинскую капусту, но тоже в конце. В такой "хэндмэйд wok" отлично
заходят грибы в разных вариациях.
Такое блюдо сложно испортить. Главное обжарить овощи(и
мясо\морепродукты) на высоком огне, добавить соус и лапшу.
Готовится это блюдо очень быстро. Обычно я использую соевый соус,
добавляя чеснок\имбирь, получая hand-made соус, но сюда отлично
заходят магазинные "тереяки,якитори" и другие.
Шаг 1.
Лучше все сразу нарезать и подготовить, чтобы потом только
подкидывать ингредиенты.
1)Морковь\перец\огурец нарезать соломкой. Перец чили можете
нарезать так же соломкой, предварительно достав семечки(блюдо будет
менее острым), я же люблю поострее, поэтому нарезал перец
колечками.
2)Приготовим заранее соус. 10г чеснока+10г имбиря я пропустил через
чеснокодавилку, добавил к соевому соусу, который предварительно
налил в чашку, добавил сахар. Хорошо перемешать, чтобы сахар
растворился.
Поставить нагреваться воду для макарон.
Шаг 2.
Обжарить овощи в такой последовательности:
-морковь
-перец болгарский+чили
на этом этапе добавить треть нашего соуса. дальше обжариваем до его
выкипания, после добавляем фасоль, еще треть соуса, обжариваем еще
минут 3-5. После добавляем мидии, обжариваем еще минуты 3
Примерно в середине этого этапа поставьте вариться макароны. Время
варки зависит от вас, можете сделать макароны "аль денте", они
дойдут уже на плите и под крышкой до полной готовности.
Шаг 3.
Огурец и лук в тушении и в длительной обжарке не нуждаются, но вы
можете экспериментировать, поэтому=>
Добавить нарезанный огурец, зеленый лук, добавить макароны. Вливаем
оставшуюся треть нашего соуса, перемешиваем, еще обжариваем все на
огне несколько минут.
Шаг 4.
Готовое блюдо посыпать кунжутом, еще я использую свежемолотый
черный перец для аромата(напрямую из мельницы)