Валентина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Валентина

05.10.2022 10:09

Сало в луковой шелухе

Калорийность - 673.1 кКал; белки - 4.4 г; жиры - 70.5 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, сало	1000 г
Лавровый лист	2.5 г
Соль поваренная пищевая	200 г
Сахар песок	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Очень вкусное и простое в изготовлении блюдо

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Промойте 1 кг сырого сала. Отдельно, для приготовления рассола, сложите в кастрюлю 1 литр воды, 2-3 горсти луковой шелухи, 2-3 лавровых листа, 200 г соли и 2 столовых ложки сахарного песка.

Шаг 2.

Вскипятите рассол. Когда рассол закипит, положите в него сало, сверху придавите тарелкой и варите на небольшом огне еще 20 минут. Снимите с огня и оставьте часов на 8 в прохладном месте. Я обычно делаю вечером и оставляю полуфабрикат на ночь.

Шаг 3.

Вынуть сало из луковой шелухи, натереть по желанию чесноком, посыпать перцем, паприкой, кориандром. Готовлю его много и разного, убираю в морозилку, достаю по мере надобности.

Шаг 4.

Это с чесноком и кориандром

Шаг 5.

Это с перцем и тертым чесноком

Шаг 6.

Это с молотой паприкой

Шаг 7.

Это с паприкой кусочками и кориандром

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	673.1 кКал	39.97%
	Белки	4.4 г	5.79%
	Жиры	70.5 г	125.89%
	Углеводы	4.5 г	2.05%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.1%

b-car

В1

12.5%

Холин

3.4%

3.6%

3.7%

0.3%

B12

8.5%

0.1%

1.8%

вит.К

7.1%

Калий

2.4%

7.2%

2.6%

702%

7.4%

455%

5.6%

26.3%

3.3%

9.2%

27.5%

9.3%

7.5%

Ирина Макс 05.10.2022 11:02

Дело вкуса, конечно, но сахар из рецепта я бы убрала. Его отсутствие Вы даже не заметите, а продукт станет намного полезнее. Часто готовим такое сало.

Валентина 05.10.2022 11:06

Ирина Макс, спасибо, попробую в следующий раз без сахара.