Алла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алла

07.12.2022 15:17

Скумбрия филе маринованное с кунжутным маслом

Калорийность - 178.5 кКал; белки - 15.6 г; жиры - 12.5 г; углеводы - 0.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Скумбрия атлантическая	1230 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Сахар песок	8 г
Кунжутное масло	10 г
Оливковое масло	5 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Уксус столовый 9%	50 г
Вода	120 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Скумбрия филе маринованное с кунжутным маслом

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Скумбрию моем и сушим

Шаг 2.

Разделываем на филе для маринования , косточки ( на бульон) и обрезки ( на котлетки).

Шаг 3.

Обрезаем от косточек

Шаг 4.

Присыпаем специями молотыми( три перца, укроп семя, душистый перец,гвоздика,кориандр), лаврушка снаружи

Шаг 5.

Поливаем маслом и укладываем сверху филе

Шаг 6.

Снова посымаем специями и лаврушкой

Шаг 7.

Под пленку в холодильник на ночь

Шаг 8.

Разбавляем уксус 9% с водой 1:3 и заливаем рыбку на пару часов до готовности

Шаг 9.

Оставляем еще на несколько часов или на ночь

Шаг 10.

Можно добавить лук

Шаг 11.

Специи, попускаем чернз мельницу

Шаг 12.

Часть замораживаю, в контейнере

Шаг 13.

Подаем с картошечкой в мундире,луком и авокадо

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	178.5 кКал	10.6%
	Белки	15.6 г	20.53%
	Жиры	12.5 г	22.32%
	Углеводы	0.6 г	0.27%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	69.6 г	3.06%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

6.9%

17.3%

Холин

11.3%

14.7%

34.7%

B12

347%

1.2%

140%

9.9%

0.3%

вит.К

50.2%

Калий

9.7%

3.6%

10.9%

15.1%

30.4%

13.7%

8.3%

26%

174%

4.8%

18.4%

5.6%

69.5%

30.5%

95.3%

5.1%

Дарья 07.12.2022 15:26

ох, как же это должно быть вкусно! Сделаю, спасибо!

Валентина 07.12.2022 15:53

Ой, вкуснота какая! Спасибо, заберу. Обязательно приготовлю.

Валентина Николаевна 07.12.2022 16:26

Ой как люблю такую рыбку - обязательно надо приготовить! Хорошо

Спасибо большое!

ОксанаК 07.12.2022 16:37

Замечательный рецепт, заберу, приготовлю
Подскажите, а замороженную скумбрию можно использовать?

Ирина 07.12.2022 16:38

Ну это не выносимо ,сейчас наелась и еще б вашу попробовала 😂. Да змей искуситель вы Алла😍

Людмила 07.12.2022 17:01

Рецепт бомба!

Алла 07.12.2022 18:28

ОксанаК, Я покупаю замороженную,присаливаю с сахарком и специями)) Так нравится,мне, что я готовлю впрок- кусочки перекладываю пакетиком в контейнер и в морозилку💯👍

Алла 07.12.2022 18:31

Ирина, Видела,видела я в Вашем рациончике рыбку😋👍

Алла 07.12.2022 18:35

Людмила, Главное, чтоб эта бомба не сорвала мои планы 🤣🤣🤣Малосоленая получилась, но будем посмотреть, как она задержит водичку🤔
На дорожке лишний подход надо сделать🥰

Ирина 08.12.2022 16:50

Алла, а как ? если я тоже очень люблю это дело .😅

Алла 08.12.2022 17:02

Ирина, 🥰