Сергей
02.07.2022 21:32

Окрошка основа

Калорийность - 112.7 кКал; белки - 8.9 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Картофель отварной по 1-206 250 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка) 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 120 г
Колбаса вареная, докторская 90 г
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо, запечённая 120 г
Огурец парниковый (Мытьё, нарезка) 75 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 5 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Полуфабрикат окрошки, который можно дальше делать как угодно. Редис не добавлял, не всем нравится. Его можно при подаче положить.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Картошку отвариваем в мундире до готовности - кладём в кипящую воду, соли чуть-чуть (нам не бульон нужен). Можно её запечь, будет вкуснее (в следующем рецепте). Как картошка готова, перекладываем её в холодную воду, будет чистится лучше. Нарезаем кубиками, будут слипаться.
Шаг 2.
Мясные ингредиенты обжариваем или запекаем (запечённые вкуснее и полезнее). Нарезаем кубиками по 1 см примерно.
Шаг 3.
Одновременно с картошкой варим яйца 2-3 штуки. Кладём в холодную воду, после закипание варим 5-7 минут, не больше. Откидываем в холодную воду, лучше со льдом. И потом чистим, нарезаем кубиками.
Шаг 4.
Огурец в окрошке является наполнителем, который однако придаёт свой нюанс свежести. Режем кубиками.
Шаг 5.
Главный ингредиент окрошки - зелёный лук, которого должно быть много. Режем его в последнюю очередь.
Шаг 6.
Всё смешиваем в миске, но не солим, а то даст сок, но этого нам не нужно. Можно добавить немного перца. Ставим в холодильник на 15 минут.
Шаг 7.
Окрошка почти готова, нужно добавить квас, хрен, соль, перец. Но это при подаче.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.7 кКал 6.69%
Белки 8.9 г 11.71%
Жиры 5.7 г 10.18%
Углеводы 6.2 г 2.83%
Пищевые волокна 0.7 г 3.5%
Вода 77 г 3.39%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
9.9%
b-car
5.7%
В1
11.1%
B2
8.9%
Холин
11.7%
B5
10.6%
B6
13.8%
B9
1.7%
B12
5.7%
C
9.1%
D
4.2%
E
2.2%
H
7%
вит.К
20.5%
PP
13.6%
Калий
13.2%
Ca
3.2%
Si
19.9%
Mg
5%
Na
12.5%
P
14.2%
Cl
1.5%
Fe
6.4%
I
2.3%
Co
26.5%
Mn
4.4%
Cu
9.8%
Mo
5.3%
Se
20.1%
F
0.5%
Cr
2.7%
Zn
5.6%
 2 
 2
В нашу жару за 30+ очень даже актуально!  Спасибо!
Сергей 03.07.2022 08:22
На здоровье 😉
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы