Светлана

Блог Кулинарная книга База продуктов

Светлана

26.01.2023 02:00

Котлеты рыбные из трески в духовке

Калорийность - 132.1 кКал; белки - 16.7 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 1.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый	52 г
Яйцо куриное	48 г
Оливковое масло	20 г
Перец черный, молотый или горошек	6 г
Сок лимонный	20 г
Розмарин, сушеный	5 г
Треска	440 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Запечённые в духовке рыбные котлеты придутся по вкусу как взрослым, так и детям.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разморозить филе трески. Можно и самостоятельно разделать треску до филе. Обмыть с двух сторон, просушить и натереть чёрным свежесмолотым перцем. Выжать сок половины лимона и приправить розмарином. Оставить мариноваться на 10 минут.

Шаг 2.

Очистить лук репчатый. Яйцо куриное вымыть с мылом. Смолоть чёрный перец в ступке.

Шаг 3.

Лук мелко нашинковать. Пассировать на оливковом масле до золотистого цвета.

Шаг 4.

Треску прокрутить на мясорубке с крупной решёткой.

Шаг 5.

Добавить в фарш лук, яйцо, остатки перца чёрного молотого. Перемешать. Вторично прокрутить на мясорубке с мелким сито.

Шаг 6.

Слепить котлетки мокрыми руками. Сложить в форму для запекания. Поставить в духовку разогретую на 220 градусов. Готовить 20 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	132.1 кКал	7.84%
	Белки	16.7 г	21.97%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	1.9 г	0.87%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	72 г	3.17%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.2%

b-car

0.8%

В1

6.7%

Холин

17.6%

8.8%

10.5%

B12

51.9%

4.7%

9.8%

23.1%

вит.К

3.9%

29.6%

Калий

15.5%

5.4%

1.9%

5.2%

28.4%

7.6%

7.1%

86.2%

298%

14.4%

18.2%

6.3%

45.2%

16.7%

105%

10.1%

Наталья 26.01.2023 06:23

Смолоть черный перец в ступке😺…👍🌺

Светлана 27.01.2023 02:32

Наталья, это советский метод применяет даже молодежь в лице Юлии Высоцкой! В мельницу не всегда качественный перец кладут. Бывает мусор и старьё всякое.

Наталья 27.01.2023 07:31

Светлана, я как раз подумала, что ступка такая историческая милота! Но не у каждого она есть, да и время больше занимает толочь наверное