Светлана
28.01.2023 22:11
Овощной бульон
Калорийность - 20.3 кКал; белки - 0.7 г; жиры - 0.9 г; углеводы - 2.2 г на 100 г.
Ингредиенты
| Петрушка (корень) | 102 г |
| Морковь | 269 г |
| Сельдерей | 294 г |
| Чеснок | 21 г |
| Лук репчатый | 224 г |
| Лук порей | 82 г |
| Петрушка свежая | 150 г |
| Укроп | 180 г |
| Лавровый лист | 2 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 tsp |
| Перец душистый, молотый | 1 tsp |
| Тмин, семена | 10 г |
| Укроп, семена | 10 г |
| Оливковое масло | 2 Столовая ложка (&quo... |
| Вода, бутилированная, в общем | 3000 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 40 мин
Описание
Наваристый, сытный, крепкий бульон. Можно заморозить, чтобы потом
быстро приготовить суп, другие блюла. Быстренько его разморозил,
добавили в него всякого век ноги - и ужин (обед, завтрак, полдник)
готов.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Овощи тщательно промойте и, не очищая, нарежьте крупными кусками.
Поместите овощи на противень. Сбрызните оливковых маслом и
поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Шаг 2.
Запечь до румяной корочке.15-20 минут.
Шаг 3.
Переложить овощи в кастрюлю, влейте холодную питьевую воду и на
среднем огне довести до кипения.
Шаг 4.
Снимите пену, добавьте зелень, горошины перца, тмин, семена укропа.
Ещё раз доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите на минимуме 1
час. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист.
Шаг 5.
Процедите бульон через мелкое сито и используйте. Или полностью
остудите и поставьте в холодильник, где бульон может хранится до 5
дней. Или же заморозьте в контейнере, а потом выньте и храните в
морозильнике в пленке. Если есть вакуматр, то герметично
запечатайте.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 20.3 кКал | 1.21% | |
| Белки | 0.7 г | 0.92% | |
| Жиры | 0.9 г | 1.61% | |
| Углеводы | 2.2 г | 1% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 4.5% | |
| Вода | 94.8 г | 4.17% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
27.6%
b-car
29.8%
В1
1.1%
B2
1.3%
Холин
0.6%
B5
1.3%
B6
2.9%
B9
2.2%
B12
~
C
16.2%
D
~
E
2.2%
H
0.4%
вит.К
56.9%
PP
1.6%
Калий
4.6%
Ca
4.3%
Si
12%
Mg
4%
Na
1.6%
P
3.1%
Cl
0.7%
Fe
2.6%
I
0.9%
Co
8.6%
Mn
6.6%
Cu
4.1%
Mo
3%
Se
0.6%
F
0.4%
Cr
3.6%
Zn
1.8%
3
4
Марина 987
28.01.2023 23:00
А что,хороший совет ,беру себе на заметку ,думаю ,туда еще можно
добавить сцеженный сок кабачков .А сами отжатые кабачки в котлеты
.👍
Светлана
28.01.2023 23:30
Марина
987, отлично! Попробуем. Летом ещё всю огородную зелень, что
удасться на рынке приобрести или вырастить.
Nadezhda M
28.01.2023 23:52
На вкус сельдерей выделяется в бульоне?
Светлана
29.01.2023 09:00
Nadezhda
M, нет, он только при запекании в духовке доменирует, а при
варке исчезает.
