Светлана
01.04.2023 10:14

Мексиканский бобовый суп с овощами

Калорийность - 75.7 кКал; белки - 5 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 11.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 2300 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива) 222 г
Баклажан (Варка без слива) 82 г
Петрушка свежая 57 г
Перец сладкий красный, замороженный, порезанный, вареный, без соли 43 г
Фасоль белая, мелкая, зрелые семена 32 г
Фасоль кидни красная, зрелая 32 г
Горох, зерно цельное (Варка) 32 г
Горох колотый, вареный, без соли 32 г
Чечевица, розовая 32 г
Чечевица, зерно (Варка) 32 г
Чечевица 32 г
Лук репчатый (Припускание) 28 г
Базилик, сушеный 3 г
Чеснок, порошок 3 г
Зира, семена 2 г
Куркума, молотая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 2 ч
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Сытный супчик из смеси бобовых. По-настоящему мексиканское блюдо очень острое. Мой вариант а-ля мексиканский, диетический и лечебный. В пост незаменимый источник растительного белка.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
На ночь замочить фасоль: белую плюс красную, горох: целый и колотый.
Шаг 2.
Утром очистить баклажан, нарезать мелко-мелко кубиками 0,5х0,5.
Шаг 3.
Лук репчатый нарезать мелко и припустить в мультиварке.
Шаг 4.
В кастрюлю налить хорошей питьевой воды, довести до кипения и заложить фасоль, горох, все виды чечевицы, сушёные специи и варить на слабом огне 1 час. В зависимости от плиты уварить бобовые, чтобы суп был густым, может потребоваться больше времени.
Шаг 5.
Добавить баклажаны, лук, перец замороженный красный и томаты без кожи. Варить ещё 30 минут.
Шаг 6.
Выключить огонь. Добавить мелко нарезанную свежую петрушку. Дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать горячим. Кому можно с кукурузными чипсами.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.7 кКал 4.5%
Белки 5 г 6.58%
Жиры 0.4 г 0.71%
Углеводы 11.3 г 5.16%
Пищевые волокна 3.6 г 18%
Вода 78.8 г 3.47%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
8.1%
b-car
9.1%
В1
9.8%
B2
3%
Холин
3.4%
B5
5.5%
B6
5.9%
B9
14.5%
B12
~
C
16.6%
D
~
E
1.8%
H
1.3%
вит.К
79.6%
PP
4.8%
Калий
13.1%
Ca
5.3%
Si
31%
Mg
7.9%
Na
0.9%
P
11.1%
Cl
1.5%
Fe
12.8%
I
0.8%
Co
24.1%
Mn
23%
Cu
21.2%
Mo
15.4%
Se
3.1%
F
5.9%
Cr
4.1%
Zn
6.4%
 2 
 5
Ксерения 01.04.2023 10:22
Ух, какая белковая смесь получилась! Так много разных бобовых в одном блюде - думаю, очень сытно. Я, наоборот, как мексиканцы, люблю остренькое, может, попробую сварить)
Мария Матейчик 01.04.2023 10:31
Очень интересная импровизация получилась. Никогда баклажаны не варила, тушила, запекала, но не варила.
Наталья 01.04.2023 17:38
Супер-суп👍. И чашка прелесть.
Светлана 03.04.2023 12:57
Наталья, спасибо большое, из ГДР сервиз, ух, сколько времени прошло...
Наталья 03.04.2023 15:35
Светлана, 🌺🌿
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы