Щука в духовке с кефиром

Калорийность - 106.4 кКал; белки - 13.4 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 1.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Щука (Запекание)	875 г
Лук репчатый (Запекание)	184 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	50 г
Кефир 1% жирности (Запекание)	250 г
Брынза из коровьего молока, м.д.ж. 40% в сух. в-ве	50 г
Лавровый лист	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Соль поваренная пищевая	2.5 г
Вода	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 55 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Щука запечённая в духовке, кефир можно заменить сметаной, брынзу сыром. Я решила попробовать с кефиром.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить продукты для приготовления щуки в соусе.

Шаг 2.

Щуку очистить и выпотрошить. Отрезать голову. Подготовленную щуку разрезать на куски толщиной 3-4 см, посолить

Шаг 3.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Шаг 4.

Уложить рыбу в огнеупорную форму вместе с нарезанным кольцами луком, лавровым листом и перцем.

Шаг 5.

Сверху выложить кусочки сливочного масла

Шаг 6.

Залить кефиром

Шаг 7.

Разогреть духовку.
Тушить щуку в сметане в духовке около 45 ( зависит от вашей духовки от 25 минут точно ) при температуре 190 градусов, периодически поливая соусом, то есть соком, который образовался при тушении (каждые 10 минут).

Шаг 8.

Брынзу натереть на мелкой терке

Шаг 9.

Рыбу посыпать брынзой и снова поставить в духовку. Огонь сразу же выключить. Оставить рыбу в выключенной духовке на 10 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	106.4 кКал	6.32%
	Белки	13.4 г	17.63%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	1.9 г	0.87%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	76.6 г	3.37%