Рецепт Буйабес. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буйабес

Бульон рыбный 5000 г
Перец красный сладкий 500 г
Пастернак, вареный, с солью 500 г
Треска отварная, по 1-340 400 г
Лосось, красный (Нерка), сырая, (Аляска) 200 г
Мидии 200 г
Креветка антарктическая (мясо) варено-мороженая 200 г
Фенхель (луковица), сырой 300 г
Томаты консервированные целые 400 г
Масло из семян подсолнечника, с добавлением соли 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буйабес".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 55.4 кКал 1684 кКал 3.3% 6% 3040 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 21.1% 854 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 4.2% 4308 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 1.8% 9955 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 5.4% 3333 г
Вода 107.6 г 2273 г 4.7% 8.5% 2112 г
Зола 0.479 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36 мкг 900 мкг 4% 7.2% 2500 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.191 мг 5 мг 3.8% 6.9% 2618 г
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 3.6% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.028 мг 1.8 мг 1.6% 2.9% 6429 г
Витамин В4, холин 1.75 мг 500 мг 0.4% 0.7% 28571 г
Витамин В5, пантотеновая 0.097 мг 5 мг 1.9% 3.4% 5155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.059 мг 2 мг 3% 5.4% 3390 г
Витамин В9, фолаты 8.203 мкг 400 мкг 2.1% 3.8% 4876 г
Витамин В12, кобаламин 0.202 мкг 3 мкг 6.7% 12.1% 1485 г
Витамин C, аскорбиновая 18.97 мг 90 мг 21.1% 38.1% 474 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.346 мг 15 мг 2.3% 4.2% 4335 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.059 мг ~
дельта Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 0.067 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 74627 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.2% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.0224 мг 20 мг 10.1% 18.2% 989 г
Ниацин 0.286 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 105.78 мг 2500 мг 4.2% 7.6% 2363 г
Кальций, Ca 11.3 мг 1000 мг 1.1% 2% 8850 г
Магний, Mg 9.43 мг 400 мг 2.4% 4.3% 4242 г
Натрий, Na 79.23 мг 1300 мг 6.1% 11% 1641 г
Сера, S 9.22 мг 1000 мг 0.9% 1.6% 10846 г
Фосфор, P 38.9 мг 800 мг 4.9% 8.8% 2057 г
Хлор, Cl 40.27 мг 2300 мг 1.8% 3.2% 5711 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.1 мкг ~
Бор, B 7.1 мкг ~
Железо, Fe 0.347 мг 18 мг 1.9% 3.4% 5187 г
Йод, I 3.16 мкг 150 мкг 2.1% 3.8% 4747 г
Кобальт, Co 0.841 мкг 10 мкг 8.4% 15.2% 1189 г
Марганец, Mn 0.0565 мг 2 мг 2.8% 5.1% 3540 г
Медь, Cu 53.64 мкг 1000 мкг 5.4% 9.7% 1864 г
Молибден, Mo 1.462 мкг 70 мкг 2.1% 3.8% 4788 г
Никель, Ni 2.251 мкг ~
Рубидий, Rb 10.5 мкг ~
Селен, Se 1.316 мкг 55 мкг 2.4% 4.3% 4179 г
Фтор, F 97.99 мкг 4000 мкг 2.4% 4.3% 4082 г
Хром, Cr 14.1 мкг 50 мкг 28.2% 50.9% 355 г
Цинк, Zn 0.3073 мг 12 мг 2.6% 4.7% 3905 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.136 г ~
Сахароза 0.086 г ~
Фруктоза 0.155 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.075 г ~
Валин 0.057 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.088 г ~
Лизин 0.097 г ~
Метионин 0.039 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.054 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.051 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.068 г ~
Аспарагиновая кислота 0.136 г ~
Глицин 0.05 г ~
Глутаминовая кислота 0.173 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.045 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.4 мг max 300 мг
Кампестерол 0.082 мг ~
Стигмастерол 0.07 мг ~
бета Ситостерол 0.66 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.036 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.013 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.226 г min 16.8 г 1.3% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.188 г ~
18:1 цис 0.151 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.012 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.087 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 1.4%
18:2 Линолевая 0.043 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.038 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.002 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.017 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.003 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.016 г ~

Энергетическая ценность Буйабес составляет 55,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 55.4 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 107.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЙАБЕС

Буйабес богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 21,1 %, хромом - 28,2 %

Чем полезен Буйабес

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буйабес, калорийность 55,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буйабес, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги